春饼春卷这样做，立春咬春，图解步骤教你轻松上手

春饼和春卷是我国的传统美食，尤其在立春这一天，吃春饼、春卷寓意着迎接春天的到来，咬春求吉祥。下面，我将详细地介绍春饼和春卷的制作方法，让你轻松上手，享受美食的同时，感受传统文化的魅力。

春饼制作步骤

准备材料

• 中筋面粉：适量
• 温水：适量
• 酵母：少许
• 肉末：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽、老抽、盐、油：适量

制作步骤

1. 和面：将面粉、温水、酵母放入盆中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。
2. 擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆薄片。
3. 制作馅料：将肉末、青菜、葱花等材料混合，加入生抽、老抽、盐、油等调味料，拌匀成馅料。
4. 包春饼：将擀好的面皮铺平，放入适量的馅料，对折成半圆形，再对折成扇形。
5. 蒸制：将包好的春饼放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，取出晾凉即可。

春卷制作步骤

准备材料

• 面皮：适量（可用春饼皮代替）
• 肉末：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽、老抽、盐、油：适量

制作步骤

1. 和面：同春饼制作，将面粉、温水、酵母揉成光滑的面团，发酵至体积膨胀一倍左右。
2. 擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆薄片。
3. 制作馅料：同春饼制作，将肉末、青菜、葱花等材料混合，加入生抽、老抽、盐、油等调味料，拌匀成馅料。
4. 包春卷：将擀好的面皮铺平，放入适量的馅料，对折成半圆形，再卷起成圆柱形。
5. 炸制：将包好的春卷放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

图解步骤

以下是春饼和春卷制作的详细图解步骤，帮助你更好地理解：

1. 和面：将面粉、温水、酵母放入盆中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。（图1）
2. 擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆薄片。（图2）
3. 制作馅料：将肉末、青菜、葱花等材料混合，加入生抽、老抽、盐、油等调味料，拌匀成馅料。（图3）
4. 包春饼：将擀好的面皮铺平，放入适量的馅料，对折成半圆形，再对折成扇形。（图4）
5. 蒸制：将包好的春饼放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，取出晾凉即可。（图5）
6. 和面：同春饼制作，将面粉、温水、酵母揉成光滑的面团，发酵至体积膨胀一倍左右。（图6）
7. 擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆薄片。（图7）
8. 制作馅料：同春饼制作，将肉末、青菜、葱花等材料混合，加入生抽、老抽、盐、油等调味料，拌匀成馅料。（图8）
9. 包春卷：将擀好的面皮铺平，放入适量的馅料，对折成半圆形，再卷起成圆柱形。（图9）
10. 炸制：将包好的春卷放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。（图10）

通过以上详细的步骤和图解，相信你已经学会了如何制作美味的春饼和春卷。在立春这一天，和家人一起品尝这些传统美食，共同迎接春天的到来吧！