茶叶蛋，又称“五香茶蛋”，是中国传统的风味小吃之一。尤其在谷雨时节，茶叶蛋更是与茶香相得益彰，既美味又养生。下面，就让我来详细指导您如何制作一杯茶香四溢的茶叶蛋。
准备材料
要制作美味的茶叶蛋，首先需要准备以下材料：
- 鸡蛋：10个
- 清水：适量
- 茶叶：20克（可根据个人口味增减）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 酱油：1大勺
- 冰糖：50克
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 花椒：1小勺
- 盐：适量
制作步骤
步骤一：鸡蛋预处理
- 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入清水，水量需没过鸡蛋。
- 大火烧开，水开后转小火煮5分钟，然后关闭火源，让鸡蛋在热水中浸泡10分钟。
- 取出鸡蛋，用勺子轻轻敲破鸡蛋壳，但不需敲碎。
- 再次将鸡蛋放入锅中，继续煮5分钟，以确保鸡蛋完全熟透。
步骤二：制作茶卤
- 在锅中加入适量水，放入茶叶、生抽、老抽、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒和盐。
- 大火烧开，转小火煮5分钟，让香料和调料充分溶解。
- 将煮好的茶卤倒入一个干净的容器中，待冷却。
步骤三：浸泡茶叶蛋
- 将敲破壳的鸡蛋放入冷却后的茶卤中。
- 确保鸡蛋完全浸没在茶卤中，盖上盖子，放入冰箱中浸泡至少24小时。
- 浸泡时间越长，鸡蛋的颜色越深，味道越浓。
步骤四：取出与享用
- 浸泡完成后，取出鸡蛋，用冷水冲洗干净。
- 摆放在盘子里，即可享用。
小贴士
- 在煮鸡蛋的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。
- 浸泡时间可以根据个人喜好调整，喜欢深色鸡蛋可以选择浸泡更长时间。
- 如果喜欢甜味，可以适当增加冰糖的用量。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的茶叶蛋，不仅美味，而且具有养生功效。在谷雨时节，与一杯香浓的茶叶蛋相伴，既满足了味蕾，又养生健康。