一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳，非常适合节日聚餐。下面是红烧肉的详细做法：
1. 准备材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 将五花肉切成块，焯水去腥。
- 锅中放油，放入冰糖，小火炒至糖色。
- 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块上色。
- 加入料酒、生抽、老抽、生姜、大葱、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱全的川菜，简单易做，非常适合节日餐桌。
1. 准备材料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末、大葱段爆香。
- 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
- 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
三、清蒸鱼
清蒸鱼是一道清淡健康的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
1. 准备材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 香菜：适量
2. 制作步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用生姜、大葱腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油。
- 撒上香菜即可。
四、糖醋排骨
糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，深受大家的喜爱。
1. 准备材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 排骨焯水去腥。
- 锅中放油，放入生姜末、大葱段爆香。
- 加入排骨，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨熟烂，收汁即可。
以上就是四道节日必备家常菜的做法，希望这些图片教程能帮助你轻松学会做。祝你在节日里烹饪出美味的佳肴，与家人共享欢乐时光！