春卷，作为立春时节的传统美食，寓意着春天的到来和生机勃勃。春卷皮薄馅嫩，色泽金黄，不仅美味可口，而且富含营养。以下是一份详细的春卷家常食谱，让您在家中也能轻松制作出美味的春卷。
春卷材料
主料：
- 春卷皮：适量
- 猪肉馅：200克
- 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）
- 香菇：3朵
- 鸡蛋：1个
辅料：
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
春卷制作步骤
1. 准备馅料
- 将青菜洗净，切成细丝。
- 香菇泡发后，去蒂切成细丝。
- 生姜和葱切成末。
- 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、酱油、香油、盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 拌馅
- 将腌制好的猪肉馅放入碗中，加入青菜丝和香菇丝，搅拌均匀，使馅料均匀分布。
3. 包春卷
- 取一张春卷皮，放在案板上。
- 取适量馅料放在春卷皮的一端，用筷子轻轻压实。
- 将春卷皮卷起，边缘涂上少许水，使其粘合。
- 重复以上步骤，将所有馅料包完。
4. 烹饪春卷
- 热锅倒油，油温5成热时，将春卷放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 调味
- 另起锅，加入少许油，放入蒜末炒香。
- 加入适量酱油、盐和少许水，煮开。
- 将炸好的春卷放入锅中，翻炒均匀，使春卷均匀裹上调味汁。
春卷小贴士
- 春卷皮可以提前购买，也可以自己制作。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入虾仁、胡萝卜等。
- 烹饪春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
- 炸好的春卷可以冷藏保存，食用时再次加热即可。
立春时节，来一份美味的春卷，寓意着新的一年充满生机和希望。赶快动手尝试这份春意盎然的家常食谱吧！