春季，万物复苏，人体新陈代谢逐渐旺盛，是养生的好时机。中医认为，春季与肝相对应，因此春季养生应以养肝为主。以下是一些春季养生食材搭配攻略，帮助您健康度过春季。
一、春季养生原则
- 疏肝解郁：春季阳气升发，肝气旺盛，容易导致情绪波动，因此春季养生要注意疏肝解郁，保持心情舒畅。
- 养阴润燥：春季气候干燥，容易导致口干舌燥、皮肤干燥等症状，因此春季养生要注意养阴润燥。
- 清淡饮食：春季饮食宜清淡，避免辛辣、油腻食物，以免助湿生热。
二、春季养生食材
1. 蔬菜类
- 菠菜：含有丰富的铁、钙、胡萝卜素等营养成分，具有补血、润燥、养肝的功效。
- 芹菜：具有清热解毒、平肝降压、养血润燥的功效。
- 莴苣：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热、利尿、养肝的功效。
2. 水果类
- 草莓：含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等，具有养肝、润肺、生津的功效。
- 樱桃：具有补血、生津、润燥的功效。
- 柑橘：含有丰富的维生素C，具有养肝、润肺、生津的功效。
3. 谷物类
- 小米：具有养肝、润肺、健脾的功效。
- 糙米：含有丰富的膳食纤维、B族维生素等，具有养肝、润燥、健脾的功效。
4. 肉类
- 鸭肉：具有滋阴养血、清热解毒的功效。
- 鱼肉：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等，具有养肝、润肺、生津的功效。
5. 豆制品
- 豆腐：含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有养肝、润燥、健脾的功效。
三、春季养生食材搭配
1. 菠菜炒虾仁
- 食材：菠菜、虾仁、蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、油。
- 做法：先将虾仁用料酒、盐腌制10分钟，菠菜焯水后切段。锅中加油，爆香蒜末和姜末，放入虾仁翻炒至变色，再加入菠菜快速翻炒均匀，最后加入适量盐和生抽调味即可。
2. 柑橘炖鸭肉
- 食材：鸭肉、柑橘、姜片、葱段、盐、料酒、水。
- 做法：将鸭肉洗净切块，柑橘去皮切片。锅中加水，放入鸭肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至鸭肉熟烂，加入柑橘片和盐调味即可。
3. 小米南瓜粥
- 食材：小米、南瓜、水。
- 做法：将南瓜去皮切块，小米洗净。锅中加水，放入小米和南瓜，大火烧开后转小火煮至南瓜熟烂，小米开花即可。
春季养生，关键在于合理搭配食材，均衡营养。希望以上春季养生食材搭配攻略能对您有所帮助。祝您健康快乐！