立春咬春，春意盎然，跟着老传统学会做，美味又健康！

引言

立春，作为二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。在我国传统文化中，立春有“咬春”的习俗，即通过品尝春天的食物来迎接新的一年。本文将详细介绍立春咬春的传统习俗，并分享一些美味又健康的春日食谱。

立春咬春的由来

立春咬春的习俗源于我国古代农耕文化。在立春这一天，农民们开始忙碌春耕，希望新的一年五谷丰登。为了祈求丰收，人们会通过品尝春天的食物来迎接新的一年。随着时间的推移，咬春逐渐演变成了一种民间习俗。

立春咬春的传统食物

1. 春饼：春饼是立春时节的传统食品，寓意着团圆和幸福。春饼的制作原料包括面粉、猪肉、豆芽、菠菜等，口感鲜美，营养丰富。
2. 春卷：春卷是立春时节的另一道传统美食，主要原料有猪肉、虾仁、蔬菜等，外皮酥脆，内馅鲜美。
3. 春饼：春饼是立春时节的传统食品，寓意着团圆和幸福。春饼的制作原料包括面粉、猪肉、豆芽、菠菜等，口感鲜美，营养丰富。
4. 春卷：春卷是立春时节的另一道传统美食，主要原料有猪肉、虾仁、蔬菜等，外皮酥脆，内馅鲜美。
5. 青团：青团是立春时节的特色食品，以糯米粉和艾草汁为原料，口感软糯，清香可口。

美味又健康的春日食谱

1. 春饼：

   • 原料：面粉、猪肉、豆芽、菠菜、胡萝卜、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、油。
   • 做法：
     1. 将面粉加入适量水和成面团，醒发30分钟。
     2. 将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、盐、糖、油腌制10分钟。
     3. 将豆芽、菠菜、胡萝卜、韭菜、葱、姜洗净切碎。
     4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝炒至变色，加入蔬菜翻炒至熟。
     5. 将面团擀成薄片，铺上炒好的蔬菜和肉丝，卷起，切成小段。
     6. 烧一锅水，将春饼段放入蒸锅中，蒸5分钟即可。

2. 春卷：

   • 原料：春卷皮、猪肉、虾仁、蔬菜、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、油。
   • 做法：
     1. 将猪肉和虾仁切成细丝，加入生抽、老抽、盐、糖、油腌制10分钟。
     2. 将蔬菜洗净切碎。
     3. 热锅凉油，将腌制好的肉丝和虾仁炒至变色，加入蔬菜翻炒至熟。
     4. 将炒好的馅料铺在春卷皮上，卷起，封口。
     5. 烧一锅水，将春卷放入蒸锅中，蒸5分钟即可。

3. 青团：

   • 原料：糯米粉、艾草汁、豆沙、糖、油。
   • 做法：
     1. 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
     2. 将面团分成小剂子，擀成圆饼。
     3. 在圆饼上放入豆沙馅，包好，封口。
     4. 烧一锅水，将青团放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

结语

立春咬春，不仅是一种传统习俗，更是一种对春天的热爱和期待。通过品尝美味又健康的春日美食，我们可以在享受美食的同时，迎接新的一年。希望本文能为您带来立春咬春的乐趣，祝您生活愉快！