引言
立春时节，万物复苏，咬春迎新岁。春饼作为我国传统美食，以其独特的风味和制作方法，深受人们喜爱。本文将为您揭秘春饼的制作秘籍，只需五步，让您轻松在家享受家常美味。
第一步：准备食材
制作春饼，首先需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 肉末：200克
- 青菜：适量
- 葱花：适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、食用油：适量
第二步：制作春饼皮
- 将面粉和酵母混合，加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等份。
- 将每份面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
第三步：制作馅料
- 热锅凉油，将肉末放入锅中翻炒至变色。
- 加入葱花、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉末盛出备用。
- 将青菜洗净，切成细丝，用开水焯熟，沥干水分。
- 将焯熟的青菜与肉末混合，加入适量食用油拌匀，制成馅料。
第四步：制作春饼
- 取一张春饼皮，放在热锅上两面煎至微微焦黄。
- 在春饼皮上均匀涂抹一层馅料。
- 将春饼皮对折，包裹馅料，卷成圆柱状。
第五步：享用春饼
将制作好的春饼切成小段，即可享用。搭配豆浆、粥等饮品，美味更上一层楼。
总结
春饼的制作看似简单，实则蕴含着丰富的技巧。通过以上五步，您可以在家中轻松制作出美味可口的春饼。立春之际，咬春迎新岁，愿您家的餐桌也能飘满春饼的香气。