引言
夏至,作为二十四节气之一,标志着夏季的开始。在这一天,我国许多地方都有吃面的习俗,寓意着祈福安康。今天,我们就来一起动手制作家庭版传统夏至面,解锁夏日健康美味的秘诀。
准备食材
- 面粉:500克
- 鸡蛋:2个
- 清水:适量
- 面筋:适量(可选)
- 青菜:适量
- 肉末:适量
- 葱花:适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 和面
- 将面粉放入盆中,加入鸡蛋,慢慢倒入清水,边倒边搅拌,直至形成絮状。
- 将絮状的面团揉搓成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
2. 面筋处理
- 将适量的面粉加入清水中,揉搓成面筋。
- 将面筋放入沸水中煮熟,捞出备用。
3. 准备调料
- 将肉末用生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
- 将青菜洗净,切成段。
4. 擀面
- 将醒好的面团揉搓成长条,切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆形面片。
5. 煮面
- 在锅中加入适量清水,大火烧开后下面片。
- 待面片煮至浮起,加入青菜和面筋煮熟。
6. 调味
- 煮好的面条捞出,放入碗中。
- 撒上葱花,加入适量的食用油拌匀。
小贴士
- 和面时,可以根据个人口味调整面粉和水的比例。
- 面筋可以增加面食的口感,但不是必须的。
- 煮面时,火候要大,这样可以保证面条的口感。
- 面条煮好后,可以用冷水冲洗一下,这样口感更加劲道。
结语
通过以上步骤,我们成功制作出了家庭版传统夏至面。夏至面不仅美味可口,而且寓意吉祥,是夏日里一道不可错过的美食。快动手试试吧,为你的夏日增添一份健康与美味!
