中秋佳节，月圆之夜，家人团聚，共享天伦之乐。而制作月饼，则是这个传统节日不可或缺的一部分。以下，我将详细指导你如何轻松制作美味月饼，让这个中秋更加圆满。
准备材料
在开始制作月饼之前，你需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 红豆沙馅：适量
- 猪油：200克
- 糖粉：200克
- 豆沙馅料：适量
- 红曲米粉：适量（用于着色）
制作步骤
1. 准备月饼皮
- 将猪油和糖粉混合，用刮刀搅拌均匀。
- 加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
- 将面团分成若干等份，每份约20克。
- 将面团搓成圆形，备用。
2. 准备豆沙馅
- 将红豆沙馅分成若干等份，每份约30克。
- 将红豆沙馅搓成圆形，备用。
3. 包馅
- 取一个面团，用手指轻轻按扁。
- 放入豆沙馅，用手指将面团向上推，包住豆沙馅。
- 用手掌将包好的月饼搓成圆形。
4. 装饰
- 取适量红曲米粉，撒在案板上。
- 将搓好的月饼放在红曲米粉上，轻轻滚动，使月饼表面均匀裹上一层红曲米粉。
5. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将月饼放入烤盘，中层，烤约15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
小贴士
- 月饼皮不宜过厚，以免影响口感。
- 豆沙馅可以根据个人口味调整甜度。
- 红曲米粉的用量可根据个人喜好调整，颜色越深，月饼颜色越红。
- 烘焙时间根据月饼大小和烤箱温度调整。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的中秋月饼，与家人共享这份团圆之乐。祝大家中秋快乐，月圆人圆事事圆满！