重阳节，又称为老人节，是中国传统的节日之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在这一天，许多地方都有登高的习俗，而携带一些美味可口的便当和糕点，无疑能增添节日的乐趣。以下是一些重阳节登高必备的自制便当与经典糕点食谱大盘点。
一、自制便当
1. 肉末蒸蛋
材料：
- 鸡蛋 4个
- 猪肉末 100克
- 青菜 适量
- 生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉 适量
- 葱花 适量
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待凝固后翻炒至半熟，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉调味。
- 将炒好的肉末铺在蛋饼上，撒上葱花。
- 蒸锅加水烧开，将蛋饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
2. 素炒三丝
材料：
- 白菜 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱花 适量
- 盐、鸡精、生抽 适量
制作步骤：
- 白菜、黄瓜、胡萝卜分别切丝。
- 锅中加水烧开，将三丝焯水备用。
- 锅中加油，加入葱花炒香，加入三丝翻炒。
- 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 馒头
材料：
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量
- 酵母 5克
- 糖 适量
制作步骤：
- 将面粉、酵母、糖混合，加入温水揉成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子揉成馒头形状，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
二、经典糕点
1. 花生酥
材料：
- 中筋面粉 200克
- 花生米 100克
- 红糖 100克
- 植物油 50克
- 玉米淀粉 50克
制作步骤：
- 花生米炒香，晾凉后压碎。
- 将面粉、玉米淀粉、红糖混合，加入植物油揉成面团。
- 将面团分成小剂子，包裹花生碎。
- 将裹好花生碎的面团压扁，放入烤盘中。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟即可。
2. 汤圆
材料：
- 糯米 500克
- 红豆沙 300克
- 白糖 适量
- 油纸 适量
制作步骤：
- 糯米浸泡4小时，捞出蒸熟。
- 将蒸熟糯米和白糖混合，揉成面团。
- 将红豆沙搓成小球，放入糯米面团中。
- 将面团揉成球形，用油纸包好。
- 锅中加水烧开，将汤圆放入锅中，煮至浮起即可。
重阳节登高，带上这些美味可口的便当和糕点，与家人、朋友共享美好时光，让节日更加难忘。