春分，作为二十四节气之一，是中国传统文化中的重要节点。在这一天，各地都有独特的习俗和传统美食，用以庆祝和迎接春天的到来。以下将揭秘春分习俗中吃什么传统美食最应景。
一、春菜
春菜，又称春碧蒿，是春分时节最具特色的传统美食之一。在岭南一带，春分有吃春菜的风俗。人们会在田野中采摘嫩绿的春菜，与鱼片一起滚汤，称之为春汤。这一习俗有着“春汤灌脏，洗涤肝肠”的说法，寓意着阖家老少平安健康。
二、驴打滚
驴打滚是老北京地区的传统美食，春分这天必不可少。它由大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等食材制作而成。制作过程分为制坯、和馅、成型三道工序。驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，寓意祛邪祈福。
三、太阳糕
太阳糕是春分时节老北京人祭祀太阳神的贡品。它由大米和绵白糖蒸成圆形小饼，里面包着枣泥馅儿。上面印着一只大公鸡，象征着太阳的高升。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意步步高升。
四、萝卜
萝卜，被誉为“小人参”，在春季养生保健中占有重要地位。春分时节，人们有吃萝卜的习俗，既可以生吃，也可以做萝卜馅的饺子、包子或馅饼。萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，有助于去疾病、解春困。
五、汤圆
汤圆是春分时节的传统美食，寓意团圆和美满。在这一天，农民会放假，每家都要吃汤圆。人们还会将吃不完的汤圆用细竹叉扦着置于室外田边地坎，以吸引麻雀等小鸟来吃，称为“粘雀子嘴”，寓意丰收。
总结
春分习俗中的传统美食丰富多彩，既有地方特色，又富含文化内涵。这些美食不仅满足了人们的味蕾，还寄托了人们对美好生活的向往。在春分这个充满生机的节气里，品尝这些传统美食，无疑是一种独特的体验。