春节晚餐食谱：打造传统节日美食盛宴，家的味道，团圆的时刻

引言

春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的晚餐来庆祝这个团圆的时刻。本文将为您介绍一系列经典的春节晚餐食谱，让您在家中也能享受到传统节日美食盛宴，感受家的温暖和团圆的幸福。

一、开胃菜

1. 香辣蟹

• 食材：活蟹、干辣椒、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油
• 制作步骤：
  1. 活蟹洗净，剁成块，用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，大蒜、生姜切片，葱切段。
  3. 热锅凉油，放入干辣椒、大蒜、生姜、葱段炒香。
  4. 加入蟹块，翻炒均匀。
  5. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
  6. 出锅前撒上葱花即可。

2. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、大蒜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油
• 制作步骤：
  1. 黄瓜洗净，切成条状。
  2. 大蒜捣成泥。
  3. 将黄瓜条放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、大蒜泥，拌匀即可。

二、主菜

1. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
• 制作步骤：
  1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，大蒜、生姜切片，葱切段。
  3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、大蒜、生姜、葱段炒香。
  5. 加入鸡丁，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
  7. 加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鱼

• 食材：鱼、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、食用油
• 制作步骤：
  1. 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 锅中加水，放入葱段、姜片，大火烧开后放入鱼，蒸10分钟。
  3. 出锅前淋上生抽、热油即可。

三、汤品

1. 番茄蛋花汤

• 食材：番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜、食用油
• 制作步骤：
  1. 番茄洗净，切成块。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 锅中加水，放入番茄块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
  4. 加入盐、胡椒粉调味。
  5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅散，撒上香菜即可。

2. 酸菜鱼

• 食材：酸菜、鱼、蒜、姜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、食用油
• 制作步骤：
  1. 鱼洗净，切成片。
  2. 酸菜切丝，蒜、姜切片，辣椒切段。
  3. 锅中加水，放入酸菜、蒜、姜、辣椒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
  4. 加入鱼片，煮至熟透。
  5. 加入盐、胡椒粉、料酒调味，出锅前撒上香菜即可。

四、甜品

1. 年糕

• 食材：糯米粉、粘米粉、白糖、水、红豆沙、食用油
• 制作步骤：
  1. 糯米粉、粘米粉、白糖、水混合，揉成面团。
  2. 将面团分成小份，搓成圆球状。
  3. 热锅凉油，放入年糕球，炸至金黄捞出。
  4. 沥干油，加入红豆沙即可。

2. 汤圆

• 食材：糯米粉、白糖、水、红豆沙、芝麻、食用油
• 制作步骤：
  1. 糯米粉、白糖、水混合，揉成面团。
  2. 将面团分成小份，搓成圆球状。
  3. 在圆球上撒上芝麻。
  4. 热锅凉油，放入汤圆，炸至金黄捞出。
  5. 沥干油，加入红豆沙即可。

结语

通过以上春节晚餐食谱，相信您已经掌握了如何打造一场传统节日美食盛宴。在这个团圆的时刻，让我们一起享受家的味道，感受亲情的温暖。祝您春节快乐，阖家幸福！