引言
大暑，作为一年中气温最高的时节，养生保健显得尤为重要。在这一时期，人们应注重饮食调养，以清热解暑、生津止渴为主。本文将揭秘一些传统美食，它们不仅美味可口，而且具有清凉养生的功效。
清凉饮品
绿豆汤
绿豆汤是夏季最常见的清凉饮品之一。绿豆性凉，有清热解毒、消暑利尿的作用。制作绿豆汤时，可以将绿豆提前浸泡，然后加水煮至豆烂，加入少许冰糖调味。
绿豆汤制作步骤：
1. 绿豆提前浸泡4小时。
2. 将绿豆和清水放入锅中，大火煮沸。
3. 转小火煮至绿豆烂熟。
4. 加入适量的冰糖，搅拌均匀。
5. 冷却后即可饮用。
薄荷茶
薄荷茶具有清热解毒、提神醒脑的功效。将新鲜薄荷叶洗净，与热水一起冲泡，待冷却后即可饮用。
薄荷茶制作步骤：
1. 新鲜薄荷叶洗净。
2. 将薄荷叶放入茶杯中。
3. 倒入热水，盖上茶杯盖。
4. 静置5-10分钟后，即可饮用。
清凉菜肴
番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道营养丰富的传统菜肴。番茄具有清热解毒、生津止渴的作用，而牛腩则含有丰富的蛋白质和铁质。将番茄与牛腩一起炖煮，既能补充营养，又能清热解暑。
番茄炖牛腩制作步骤：
1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 番茄切块，备用。
3. 锅中加油，放入牛腩翻炒至表面微黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽调味。
5. 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
6. 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
7. 调味，撒上葱花即可。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道简单易做的清凉菜肴。黄瓜性凉，具有清热解毒、生津止渴的功效。将黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调味料拌匀即可。
凉拌黄瓜制作步骤：
1. 黄瓜洗净，切片。
2. 加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调味料。
3. 拌匀，即可食用。
结语
大暑时节，通过合理饮食，我们可以有效地清热解暑、养生保健。以上介绍的这些传统美食，不仅美味可口，而且具有清凉养生的功效，希望大家在炎炎夏日里，能够享受到这些美食带来的清凉与健康。