引言
春节是中国最重要的传统节日之一，而在东北，春节的餐桌更是热闹非凡。地道的东北家常菜不仅味道鲜美，更能暖胃暖心，成为节日里不可或缺的美食。本文将详细介绍几道东北春节必尝的家常菜，带您领略东北美食的独特魅力。
一、东北大拉皮
1.1 食材
- 大拉皮：500克
- 番茄：2个
- 青椒：1个
- 胡萝卜：1个
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、醋、糖、盐：适量
1.2 做法
- 将番茄、青椒、胡萝卜洗净切成丝。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中加油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中加油，加入葱姜蒜炒香，再加入番茄丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒。
- 加入适量的酱油、醋、糖、盐调味，炒匀。
- 将炒好的蔬菜盛出，放在大拉皮上。
- 将炒好的鸡蛋放在蔬菜上，卷起大拉皮，切成段即可。
二、东北炖菜
2.1 食材
- 土豆：2个
- 白菜：适量
- 粉条：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐：适量
2.2 做法
- 土豆、白菜洗净切块，猪肉切片。
- 锅中加水，放入猪肉片，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入土豆块，煮至半熟。
- 加入白菜块、粉条，煮至熟透。
- 加入适量的酱油、盐调味，炒匀即可。
三、东北酸菜炖排骨
3.1 食材
- 酸菜：适量
- 排骨：500克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐：适量
3.2 做法
- 酸菜洗净切丝，排骨洗净切块。
- 锅中加水，放入排骨，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入酸菜丝，煮至排骨熟透。
- 加入适量的酱油、盐调味，炒匀即可。
四、东北锅包肉
4.1 食材
- 猪里脊肉：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、醋、糖、盐：适量
4.2 做法
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐腌制10分钟。
- 面粉、鸡蛋、水按照1:1:1的比例调成面糊。
- 锅中加油，将腌制好的肉片裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、醋、糖、盐，倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
结语
以上四道东北家常菜，不仅味道鲜美，更能暖胃暖心。在春节这个团圆的日子里，与家人一起品尝这些美食，无疑是幸福满满的。希望这篇文章能为您带来一些灵感，让您的春节餐桌更加丰富多彩。