赣州市，作为江西省的南大门，历史悠久，文化底蕴深厚。在漫长的历史长河中，赣州市的饮食文化逐渐形成了独特的风格，孕育出了许多令人垂涎的传统美食。本文将带领您走进赣州市，品味千年赣文化，解锁赣地风味之谜。
一、赣南脐橙：橙香四溢，甜美可口
赣南脐橙是赣州市的标志性水果，以其皮薄、肉嫩、汁多、味甜而闻名于世。每年金秋时节，赣南脐橙成熟，挂满枝头，橙香四溢。赣南脐橙不仅可以鲜食，还可以制作成果汁、果脯、果酱等多种食品，深受人们喜爱。
二、赣南客家扣肉：色泽红亮，肥而不腻
赣南客家扣肉是赣州市的传统名菜，选用五花肉、豆腐乳等原料，经过腌制、煮、扣等工序精心制作而成。其色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美，是赣南客家饮食文化的代表之一。
三、兴国牛肉粉：香辣可口，回味无穷
兴国牛肉粉是赣州市兴国县的特色小吃，以其独特的香辣口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。粉条细软，牛肉鲜嫩，汤汁浓郁，再配以葱花、香菜等佐料，让人回味无穷。
四、赣南豆腐乳：香气扑鼻，味道鲜美
赣南豆腐乳是赣州市的传统调味品，选用优质豆腐发酵而成。其香气扑鼻，味道鲜美，可佐餐、拌菜，是赣南人餐桌上不可或缺的美味佳肴。
五、南康米粉：滑嫩爽口，营养丰富
南康米粉是赣州市南康区的特色小吃，选用优质米粉和多种食材精制而成。米粉滑嫩爽口，营养丰富，可搭配肉末、酸菜、豆腐等食材，是一道色香味俱佳的佳肴。
六、赣南竹筒饭：清香四溢，口感独特
赣南竹筒饭是赣州市的传统美食，选用新鲜竹筒、糯米、腊肉等食材，经过蒸煮而成。竹筒饭清香四溢，口感独特，是赣南山区人民的传统食品。
七、总结
赣州市的传统美食丰富多彩，蕴含着深厚的赣文化底蕴。通过品味这些美食，我们可以更好地了解赣州市的历史、文化和风土人情。在今后的日子里，让我们一同探索赣地风味，感受千年赣文化的魅力。