告别繁琐！节日聚餐菜谱一网打尽，轻松应对聚会难题

引言

节日聚餐是亲朋好友相聚的美好时刻，但往往因为菜谱的选择和准备而让人感到繁琐。本文将为您提供一网打尽的节日聚餐菜谱，帮助您轻松应对聚会难题，让您的聚会更加精彩。

一、开胃菜

1. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒、醋、酱油、糖、盐
• 做法：
  1. 黄瓜洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
  2. 大蒜切末，香菜切碎，辣椒切段。
  3. 将黄瓜捞出沥干水分，放入大碗中。
  4. 加入蒜末、香菜、辣椒，再加入醋、酱油、糖拌匀即可。

2. 凉拌皮蛋豆腐

• 食材：皮蛋、豆腐、香菜、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、香油
• 做法：
  1. 皮蛋去壳，切成小块。
  2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出沥干。
  3. 香菜切碎，蒜泥准备好。
  4. 将皮蛋、豆腐放入大碗中，加入香菜、蒜泥，再加入酱油、醋、辣椒油、香油拌匀即可。

二、主菜

1. 麻婆豆腐

• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜、姜、辣椒、葱、料酒、生抽、糖、盐
• 做法：
  1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出沥干。
  2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
  3. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入牛肉末煸炒至变色。
  5. 加入豆瓣酱炒出红油。
  6. 加入适量的水，放入豆腐，加入料酒、生抽、糖、盐调味，煮沸后转小火炖煮5分钟。
  7. 加入花椒和辣椒，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐
• 做法：
  1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
  2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
  3. 热锅倒油，放入花生米炸至金黄色捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
  5. 加入鸡丁煸炒至变色。
  6. 加入适量的水，放入生抽、醋、糖、盐调味，煮沸后转小火炖煮5分钟。
  7. 加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

三、汤品

1. 酸菜鱼

• 食材：鲈鱼、酸菜、豆腐、木耳、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、醋、香油
• 做法：
  1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净切块。
  2. 酸菜切丝，豆腐切块，木耳撕成小朵。
  3. 姜切片，蒜切末。
  4. 热锅倒油，放入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
  5. 加入酸菜煸炒出香味。
  6. 加入适量的水，放入豆腐、木耳、鲈鱼，加入料酒、盐、糖、生抽、醋调味，煮沸后转小火炖煮10分钟。
  7. 撒上葱花，淋上香油即可。

2. 西湖牛肉羹

• 食材：牛肉、鸡蛋、菠菜、香菇、葱、姜、盐、糖、生抽、淀粉、香油
• 做法：
  1. 牛肉切成丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 菠菜洗净切成段，香菇切丝，葱切段，姜切片。
  4. 热锅倒油，放入葱姜爆香。
  5. 加入牛肉丝翻炒至变色。
  6. 加入适量的水，放入菠菜、香菇，加入盐、糖、生抽调味。
  7. 将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌成蛋花。
  8. 撒上葱花，淋上香油即可。

四、甜点

1. 芝麻汤圆

• 食材：糯米粉、黑芝麻、白糖、猪油、水
• 做法：
  1. 糯米粉倒入锅中，加入适量的水，揉成面团。
  2. 将面团分成小块，搓成圆球状。
  3. 黑芝麻炒香，与白糖、猪油混合成馅料。
  4. 将馅料包入汤圆中，封口捏紧。
  5. 锅中加水煮沸，放入汤圆，煮至浮起，捞出即可。

2. 水果拼盘

• 食材：各种时令水果
• 做法：
  1. 将各种时令水果洗净，切成片或块状。
  2. 将水果摆放在盘中，加入少许蜂蜜即可。

结语

以上就是我们为您准备的节日聚餐菜谱，希望这些美味佳肴能让您的聚会更加精彩。祝您节日快乐，用餐愉快！