引言
除夕夜,是中国最重要的传统节日之一,象征着旧年的结束和新年的开始。家家户户都会准备丰盛的年夜饭,与家人共享团圆的时刻。以下是一份精心准备的独家除夕宴菜谱,旨在为您的新春家宴增添新滋味。
菜品一:红烧肉
原料
- 五花肉:500克
- 生姜:2片
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 八角:2颗
- 桂皮:1段
- 香叶:2片
- 清水:适量
做法
- 五花肉洗净,切成块状,焯水去血沫。
- 锅中放入适量油,加入生姜片爆香。
- 放入五花肉块,翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
- 加入清水,没过肉块,大火烧开后转小火慢炖至肉熟烂。
- 出锅前根据口味调整盐分。
菜品二:清蒸鱼
原料
- 鲈鱼:1条(约500克)
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 蒸鱼豉油:适量
- 香菜:适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净。
- 在鱼身上划几刀,便于入味。
- 生姜切片,葱切段。
- 将姜片和葱段放在鱼身上。
- 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好后,撒上香菜,淋上蒸鱼豉油即可。
菜品三:蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花:1颗
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法
- 西兰花洗净,切成小朵。
- 锅中加水烧开,放入西兰花焯水,捞出备用。
- 锅中加油,放入蒜末爆香。
- 加入焯好水的西兰花,快速翻炒。
- 根据口味加入盐,炒匀即可出锅。
菜品四:糖醋排骨
原料
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
做法
- 排骨洗净,焯水去血沫。
- 锅中加油,放入生姜片爆香。
- 加入排骨块,翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀。
- 加入清水,没过排骨,大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂。
- 出锅前用淀粉勾芡,根据口味调整盐分。
结语
以上四道菜品,既有传统风味,又不失创新。希望这份独家除夕宴菜谱能为您的家宴增添更多欢乐和温馨。祝您新春快乐,阖家幸福!
