1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 姜片、葱段适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片。
- 酸菜洗净，切成小块。
- 锅中加水煮沸，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮沸。
- 放入鱼片，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，煮沸后即可出锅。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉200克
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切成丁。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒继续翻炒。
- 加入盐、生抽、老抽调味，最后加入花生米和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
3. 红烧肉
原料：
- 五花肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 冰糖适量
做法：
- 五花肉切成块，放入锅中焯水去血沫。
- 锅中加油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，放入冰糖，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，继续炖煮至肉质酥烂即可出锅。
4. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉200克
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法：
- 猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、青红椒继续翻炒。
- 加入盐、生抽、老抽调味，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
5. 清蒸鲈鱼
原料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放在盘中。
- 在鱼身上撒上盐、鸡精，放入姜片、葱段。
- 锅中加水煮沸，放入鱼盘，大火蒸10分钟。
- 蒸好后撒上香菜即可出锅。
6. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉200克
- 青红椒适量
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
做法：
- 猪里脊肉切成条，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切成条。
- 锅中加油，放入里脊肉炸至金黄捞出备用。
- 锅中留油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入青红椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入白糖、鸡精，最后加入里脊肉，翻炒均匀即可出锅。
7. 酱爆茄子
原料：
- 茄子2个
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法：
- 茄子切成条，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入茄子炸至金黄捞出备用。
- 锅中留油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入茄子，翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋2个
- 番茄2个
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄切成块。
- 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入番茄翻炒，加入盐、生抽调味。
- 加入鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
9. 地三鲜
原料：
- 土豆1个
- 茄子1个
- 青红椒适量
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆、茄子切成条，青红椒切成片。
- 锅中加油，分别将土豆、茄子、青红椒炸至金黄捞出备用。
- 锅中留油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入土豆、茄子、青红椒，翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
10. 红烧茄子
原料：
- 茄子2个
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 冰糖适量
做法：
- 茄子切成条，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入茄子炸至金黄捞出备用。
- 锅中留油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入茄子，加入八角、桂皮，加入适量水，放入冰糖，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
- 加入盐调味，继续炖煮至茄子酥烂即可出锅。