引言
节日餐桌上的美食总是让人期待满满。家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅味道鲜美，而且承载着家的温馨和团圆的喜悦。本文将为您盘点几道节日餐桌上的经典家常菜，让您在佳节之际，享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
一、红烧肉
1.1 原料
- 五花肉：500克
- 生姜：5克
- 大葱：10克
- 料酒：20毫升
- 酱油：30毫升
- 糖：50克
- 八角：2个
- 水适量
1.2 制作步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥；
- 锅中放油，将五花肉块煎至两面金黄；
- 加入生姜片、大葱段、八角，煸炒出香味；
- 倒入料酒、酱油，翻炒均匀；
- 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时；
- 加入糖，继续炖煮至汤汁浓稠，肉块软烂即可。
二、鱼香肉丝
2.1 原料
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：50克
- 青红椒：各50克
- 胡萝卜：50克
- 酱油：10毫升
- 糖：15克
- 醋：10毫升
- 料酒：10毫升
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2.2 制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、水淀粉腌制10分钟；
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝；
- 锅中放油，将肉丝炒散；
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，快速翻炒均匀；
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀；
- 淋入水淀粉勾芡，加入鸡精，翻炒均匀即可。
三、清蒸鲈鱼
3.1 原料
- 鲈鱼：1条（约500克）
- 生姜：10克
- 葱：10克
- 料酒：10毫升
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3.2 制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净；
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟；
- 生姜切片，葱切段；
- 将姜片、葱段放在鱼身上；
- 锅中放水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
- 出锅后撒上葱花，淋上热油，加入鸡精调味即可。
四、宫保鸡丁
4.1 原料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：50克
- 青红椒：各50克
- 葱：10克
- 生姜：10克
- 料酒：10毫升
- 酱油：10毫升
- 糖：10克
- 醋：5毫升
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
4.2 制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、水淀粉腌制10分钟；
- 花生米用油炸至金黄；
- 锅中放油，将葱、生姜爆香；
- 加入鸡丁，快速翻炒至变色；
- 加入青红椒，快速翻炒均匀；
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀；
- 淋入水淀粉勾芡，加入花生米，翻炒均匀即可。
结语
节日餐桌上的经典家常菜，不仅美味可口，而且寓意吉祥。在佳节之际，为家人准备一道道美食，共享天伦之乐，是每个家庭最温馨的时光。希望本文为您在节日餐桌上的美食选择提供一些参考。祝您节日快乐，阖家幸福！