菜谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块，葱切段。
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入葱段，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 醋 1勺
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入鸡丁，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒。
- 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、醋、盐，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 姜 1块
- 葱 1根
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 水淀粉 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅倒油，油热后加入冰糖，炒至融化。
- 加入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱四：鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 醋 1勺
- 鱼香酱 1勺
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝；青红椒切丝；葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入肉丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入木耳、青红椒翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、醋、盐、鱼香酱，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱五：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1颗
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入蒜片，炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
菜谱六：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入肉丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入青椒翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、盐，翻炒均匀即可。
菜谱七：土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
做法
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入蒜片，炒香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
菜谱八：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 植物油 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
做法
- 茄子洗净，切成条状。
- 姜切片，葱切段，蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入茄子，炒至表面微黄后盛出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入八角、桂皮炒香。
- 倒入炒好的茄子，加入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱九：地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
做法
- 土豆、茄子、青椒分别洗净，切成条状。
- 姜切片，葱切段，蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入土豆条，炒至表面微黄后盛出。
- 锅中留底油，加入茄子条，炒至表面微黄后盛出。
- 锅中留底油，加入青椒条，炒至断生后盛出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入土豆条、茄子条、青椒条，加入生抽、盐、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱十：干锅菜花
材料
- 菜花 1颗
- 胡萝卜 1根
- 莴笋 1根