菜品一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖，翻炒均匀即可。
菜品二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丁，炒至断生。
- 加入鸡丁、花生米，调入盐、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。
菜品三：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，加入料酒、盐。
- 上锅蒸10分钟。
- 蒸好的鱼撒上香菜即可。
菜品四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段、八角、香叶，炒香。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂即可。
菜品五：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
- 葱切段，姜切丝，辣椒切丝。
- 土豆丝捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜辣椒爆香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 调入盐、醋，翻炒均匀即可。
菜品六：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱姜切丝。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入青椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，调入盐、酱油，翻炒均匀即可。
菜品七：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 调入盐，翻炒均匀即可。
菜品八：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入茄子条，炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段、八角、香叶，炒香。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂即可。
菜品九：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入木耳、青红椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，调入盐、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。
菜品十：干锅菜花
原料
- 菜花 1个
- 胡萝卜 适量
- 莴笋 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 菜花洗净，切成小朵。
- 胡萝卜、莴笋切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入菜花、胡萝卜丝、莴笋丝、青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜品十一：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量