家宴，是佳节中不可或缺的一部分。一桌丰盛的家宴，不仅能增进家人间的感情，还能展现主人的厨艺。下面，就让我来为大家分享一些家常菜的做法攻略，帮助你成为亲友口中的烹饪大师。
一、凉菜篇
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
做法：
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 蒜剁成蒜末，辣椒切圈。
- 将黄瓜挤干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒圈、醋、糖、香油拌匀即可。
2. 凉拌木耳
食材：木耳、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
做法：
- 木耳泡发，洗净，焯水备用。
- 蒜剁成蒜末，辣椒切圈。
- 将木耳放入碗中，加入蒜末、辣椒圈、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
二、热菜篇
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段。
- 热锅凉油，加入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入鸡丁、花生米，加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
做法：
- 五花肉切成块，焯水备用。
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、料酒、糖、适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂即可。
三、汤菜篇
1. 番茄蛋汤
食材：番茄、鸡蛋、盐、葱花
做法：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加水，加入番茄煮至软烂。
- 加入盐调味，倒入鸡蛋液，轻轻搅动，使蛋液形成细丝。
- 撒上葱花即可。
2. 酸辣汤
食材：木耳、豆腐、鸡蛋、香菜、盐、醋、胡椒粉、水淀粉
做法：
- 木耳泡发，洗净，撕成小朵；豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加水，加入木耳、豆腐煮至软烂。
- 加入盐、醋、胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡。
- 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅动，使蛋液形成细丝。
- 撒上香菜即可。
四、甜品篇
1. 芝麻糊
食材：黑芝麻、糯米粉、白糖、水
做法：
- 黑芝麻炒香，磨成粉。
- 糯米粉加水搅拌成糊状。
- 锅中加水烧开，倒入糯米糊，边倒边搅拌。
- 加入白糖，煮至糊状，撒上炒香的黑芝麻即可。
2. 桂花糯米藕
食材：藕、糯米、桂花酱、白糖、水
做法：
- 藕洗净切片，糯米泡软。
- 将糯米塞入藕孔中，用牙签固定。
- 锅中加水，放入藕，加入白糖、桂花酱，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至藕熟烂即可。
通过以上菜谱的做法攻略，相信你在家宴中一定能大放异彩，成为亲友口中的烹饪大师。祝大家节日快乐，家庭幸福！