引言
节日聚餐，美食是不可或缺的一部分。为了让大家在家庭聚会或节日宴请中展现厨艺，本文将为大家介绍10道经典的家常菜谱，这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合各种场合。
1. 红烧肉
材料清单
- 五花肉 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 水适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，将五花肉煎至两面金黄。
- 加入姜片、大葱、八角炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，大火烧开。
- 转小火慢炖至肉质酥烂，收汁即可。
2. 宫保鸡丁
材料清单
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 青红椒切丁，生姜、大蒜切末。
- 锅中放油，将花生米炸熟捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、青红椒丁、酱油、老抽翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
3. 鱼香肉丝
材料清单
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 各1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中放油，将肉丝滑炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、木耳、青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐调味，炒匀即可。
4. 麻婆豆腐
材料清单
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将肉末炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。
- 倒入适量的水，加入酱油、老抽、料酒、盐调味。
- 水开后加入豆腐，中火煮2分钟。
- 加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
5. 糖醋排骨
材料清单
- 排骨 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 排骨焯水去血沫。
- 锅中放油，将排骨煎至两面金黄。
- 加入姜片、大蒜炒香。
- 倒入酱油、老抽、糖、醋、水，大火烧开。
- 转小火慢炖至排骨酥烂，收汁。
- 加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
6. 地三鲜
材料清单
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 水适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块，焯水去涩味。
- 锅中放油，将土豆、茄子、青椒翻炒均匀。
- 加入盐、生抽调味。
- 加入适量的水，烧开后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
7. 回锅肉
材料清单
- 猪五花肉 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
制作步骤
- 猪五花肉切片，焯水去血沫。
- 锅中放油，将五花肉煎至两面金黄。
- 加入姜片、大蒜炒香。
- 加入青椒翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐调味，炒匀即可。
8. 麻辣烫
材料清单
- 牛肉丸 适量
- 粉丝 适量
- 青菜 适量
- 豆腐皮 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 将牛肉丸、粉丝、青菜、豆腐皮焯水。
- 锅中放入适量的水，加入酱油、花椒粉、辣椒粉、香油、盐，煮成麻辣汤底。
- 将焯水好的食材放入麻辣汤底中煮熟，即可食用。
9. 家常豆腐
材料清单
- 老豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
制作步骤
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 胡萝卜、青椒切块，生姜、大蒜切末。
- 锅中放油，将胡萝卜、青椒、生姜、大蒜炒香。
- 加入豆腐、酱油、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
10. 糖醋里脊
材料清单
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中放油，将里脊肉煎至两面金黄。
- 加入姜片、大蒜炒香。
- 倒入酱油、老抽、糖、醋、水，大火烧开。
- 转小火慢炖至里脊肉熟透，收汁。
- 加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
结语
以上10道经典家常菜谱，既美味可口，又制作简单，适合各种节日聚餐。希望大家在家庭聚会或节日宴请中，能够大展厨艺，为家人和朋友带来美好的节日体验。