引言
佳节将至，家家户户都会准备丰盛的菜肴来款待亲朋好友。本文将为您呈现一系列家常美味且适合节日聚会的菜谱，让您在亲朋好友面前大显身手。
一、开胃菜
1. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 加入盐腌制10分钟，挤干水分。
- 加入蒜末、醋、鸡精、香油拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 木耳泡发，洗净，焯水后捞出。
- 加入盐、醋、蒜末、鸡精、香油拌匀即可。
二、主菜
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成丁。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 五花肉切成块，焯水后捞出。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入八角、桂皮、香叶爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、大蒜，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉烂汁浓即可。
三、汤品
1. 西湖牛肉羹
材料：
- 牛肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 鸡清汤 适量
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤：
- 牛肉切成薄片，加入淀粉、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 鸡清汤煮沸，加入牛肉片煮至变色。
- 加入青菜、盐、鸡精调味。
- 淋入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
- 煮沸后即可关火。
2. 莲藕排骨汤
材料：
- 排骨 500克
- 莲藕 1根
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
- 排骨焯水后捞出。
- 莲藕切片，生姜切片。
- 锅中加入清水，放入排骨、莲藕、生姜，大火煮沸。
- 转小火炖煮1小时左右，直至莲藕熟软。
- 加入盐、鸡精调味即可。
四、甜品
1. 红枣糕
材料：
- 红枣 适量
- 糯米 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 红枣去核，糯米浸泡2小时。
- 红枣、糯米、红糖放入搅拌机中，加入植物油搅拌成糊状。
- 将糊状物倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 蒸熟后取出，切片即可。
2. 芝麻糊
材料：
- 黑芝麻 适量
- 糯米粉 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 黑芝麻炒香备用。
- 糯米粉加入红糖、植物油拌匀。
- 加入炒香的黑芝麻，搅拌均匀。
- 分成小剂子，搓成圆球，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸熟后取出即可。
总结
以上菜谱涵盖了开胃菜、主菜、汤品和甜品，适合节日聚会。希望这些家常美味能够为您带来欢乐的时光。祝您佳节愉快！