1. 香煎鱼块
原料
- 鱼块：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 植物油：适量
步骤
- 鱼块洗净，用刀背拍松，加入姜片、料酒、酱油腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼块裹上面粉和鸡蛋液。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出控油。
佳肴特点
香煎鱼块外酥里嫩，鱼肉鲜嫩可口，是佳节必备佳肴。
2. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花：1颗
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒至断生，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
佳肴特点
蒜蓉西兰花清脆可口，营养丰富，适合搭配各种菜肴。
3. 红烧肉
原料
- 五花肉：500克
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 冰糖：适量
- 水适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖炒至变色，放入五花肉翻炒至上色。
- 加入生姜片、葱段、料酒、酱油、八角、桂皮和适量水，大火烧开后转小火炖至肉质酥软。
佳肴特点
红烧肉肥而不腻，酱香浓郁，是团圆饭桌上的经典菜品。
4. 清炒时蔬
原料
- 菠菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入菠菜和胡萝卜翻炒至断生，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
佳肴特点
清炒时蔬清爽可口，营养丰富，适合搭配红烧肉等油腻菜肴。
5. 酱爆鸡丁
原料
- 鸡胸肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 鸡胸肉洗净，切成丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丁。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒、葱、生姜末，翻炒片刻即可出锅。
佳肴特点
酱爆鸡丁鲜香可口，肉质嫩滑，是佳节餐桌上的美味佳肴。
6. 蒜蓉蒸扇贝
原料
- 扇贝：适量
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 葱花：适量
步骤
- 扇贝洗净，去掉内脏，放入蒸锅中蒸5分钟。
- 蒜蓉加盐和植物油拌匀，均匀涂抹在蒸好的扇贝上。
- 再蒸2分钟，撒上葱花即可出锅。
佳肴特点
蒜蓉蒸扇贝鲜美可口，肉质肥美，是团圆饭桌上的高档菜品。
7. 凉拌黄瓜
原料
- 黄瓜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 植物油：适量
- 葱花：适量
步骤
- 黄瓜洗净，切成条。
- 加入盐、蒜末、醋、植物油拌匀，腌制10分钟。
- 撒上葱花即可食用。
佳肴特点
凉拌黄瓜清爽可口，简单易做，是佳节餐桌上的开胃菜。
8. 糖醋排骨
原料
- 排骨：500克
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 水适量
步骤
- 排骨焯水去血沫，洗净备用。
- 锅中放油，加入生姜片、葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至上色，加入酱油、料酒、白糖、醋和水，大火烧开后转小火炖至肉质酥软。
- 收汁后出锅即可。
佳肴特点
糖醋排骨酸甜可口，肉质鲜嫩，是佳节餐桌上的经典菜品。
9. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋：2个
- 番茄：2个
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁，加入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
佳肴特点
番茄炒蛋简单易做，酸甜可口，营养丰富，是佳节餐桌上的家常菜。
10. 红烧茄子
原料
- 茄子：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 植物油：适量
- 水适量
步骤
- 茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟。
- 锅中放油，加入生姜片、葱段、八角、桂皮爆香。
- 加入腌制好的茄子翻炒至变色，加入酱油、料酒、水，大火烧开后转小火炖至茄子熟软。
- 收汁后出锅即可。
佳肴特点
红烧茄子色泽诱人，鲜香可口，是佳节餐桌上的美味佳肴。
通过以上10道佳肴的制作，相信您一定能够打造出温馨团圆的餐桌，与家人共享美好时光。祝您佳节愉快！