家庭聚餐，节日美食盛宴，解锁10道必备佳肴攻略

1. 香辣蟹

原料：

• 大蟹数只
• 蒜末、姜末、干辣椒、花椒
• 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精

做法：

1. 将蟹洗净，剪开蟹壳，去掉内脏和蟹鳃。
2. 用盐和料酒腌制蟹肉10分钟。
3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香。
4. 放入蟹肉，加入酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖至汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。

2. 红烧肉

原料：

• 五花肉500克
• 生姜、大葱、八角、桂皮
• 酱油、料酒、白糖、盐

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中加油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮炒香。
3. 放入五花肉块，加入酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖至肉质酥软，收汁即可。

3. 清蒸鱼

原料：

• 鱼一条
• 葱、姜、红椒、香菜
• 酱油、料酒、盐、鸡精

做法：

1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，红椒切丝，香菜切段。
3. 将葱、姜、红椒放入鱼腹中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 取出鱼，倒掉蒸鱼水，淋上热油，加入酱油、鸡精调味即可。

4. 宫保鸡丁

原料：

• 鸡胸肉200克
• 花生米、干辣椒、葱、姜、蒜
• 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入花生米炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
4. 放入鸡丁，加入酱油、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

5. 番茄炒蛋

原料：

• 鸡蛋3个
• 番茄2个
• 葱、姜、蒜
• 盐、鸡精

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄切块，葱姜蒜切末。
3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
5. 放入番茄块，加盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

6. 凉拌黄瓜

原料：

• 黄瓜2根
• 蒜末、辣椒油、醋、盐、鸡精

做法：

1. 黄瓜洗净，切成条状。
2. 加入盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 加入蒜末、辣椒油、醋、鸡精，拌匀即可。

7. 糖醋排骨

原料：

• 排骨500克
• 生姜、大葱、八角、桂皮
• 酱油、料酒、白糖、盐

做法：

1. 排骨焯水去血沫。
2. 锅中加油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮炒香。
3. 放入排骨块，加入酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖至汤汁浓稠，收汁即可。

8. 酸菜鱼

原料：

• 鱼一条
• 酸菜、生姜、大葱、蒜
• 酱油、料酒、盐、鸡精

做法：

1. 鱼洗净，切成片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切丝；生姜、大葱、蒜切末。
3. 锅中加油，加入生姜、大葱、蒜末炒香。
4. 放入酸菜丝，加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮沸后放入鱼片，煮至熟透即可。

9. 红烧茄子

原料：

• 茄子2个
• 生姜、大葱、蒜
• 酱油、料酒、白糖、盐

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
2. 生姜、大葱、蒜切末。
3. 热锅加油，加入生姜末、大葱末、蒜末炒香。
4. 放入茄子条，加入酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖至茄子熟透，收汁即可。

10. 糖水芋圆

原料：

• 芋头500克
• 糖粉、淀粉、红枣、枸杞
• 水

做法：

1. 芋头去皮，切成小块，蒸熟。
2. 将蒸熟芋头压成泥，加入糖粉和淀粉，揉成面团。
3. 将面团搓成小圆子，放入开水中煮熟。
4. 煮好的芋圆捞出，放入糖水中浸泡，加入红枣和枸杞即可。