引言
除夕，作为中国最重要的传统节日之一，象征着团圆和新的开始。在这一天，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，与亲人共享天伦之乐。本文将为您揭秘一些必尝的家常节日食谱，让您在除夕夜大放异彩。
一、传统佳肴
1. 饺子
饺子，又称“团圆包”，是除夕夜家家户户必吃的美食。以下是一款经典的猪肉白菜馅饺子的做法：
材料：
- 猪肉馅 500g
- 白菜 300g
- 面粉 500g
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒、盐、鸡精 适量
步骤：
- 将白菜洗净剁碎，加入少量盐腌制10分钟，挤出水分。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。
- 将白菜和肉馅混合，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量的水和成面团，揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 将馅料包入饺子皮，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，捞出即可。
2. 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道寓意吉祥的传统菜肴，象征着年年有余。以下是一款简单的鱼头豆腐汤的做法：
材料：
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 将鱼头去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将豆腐切成小块，备用。
- 锅中加水烧开，放入鱼头和姜片，煮至汤色变白。
- 加入豆腐，煮至熟透。
- 加入盐调味，撒上葱花和香菜即可。
二、特色小吃
1. 年糕
年糕，又称“年年糕”，寓意着步步高升。以下是一款简单的年糕的做法：
材料：
- 糯米粉 500g
- 江米酒 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将糯米粉加入适量的水和成面团，揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆片。
- 将圆片放入蒸锅中，蒸熟备用。
- 将红糖和江米酒混合，煮至糖融化。
- 将蒸熟的年糕放入糖浆中，裹上一层糖浆。
- 放入盘中，冷却后即可食用。
2. 汤圆
汤圆，又称“团圆球”，寓意着团圆美满。以下是一款经典的芝麻汤圆的做法：
材料：
- 糯米粉 500g
- 黑芝麻 200g
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将黑芝麻炒香，研磨成粉末。
- 将白糖和黑芝麻粉末混合，加入适量的水搅拌均匀。
- 将糯米粉加入适量的水和成面团，揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆片。
- 将芝麻馅包入饺子皮，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起，捞出即可。
结语
以上是几种必尝的家常节日食谱，希望这些食谱能为您的除夕夜增添一份团圆和喜悦。祝您除夕快乐，阖家幸福！