揭秘除夕团圆，家庭年夜饭菜谱大公开，团圆时刻，美味相伴！

引言

除夕夜，作为中国最重要的传统节日之一，象征着团圆和新的开始。在这特殊的日子里，家人团聚，共享年夜饭，成为了一种不可或缺的文化传统。本文将为您揭秘经典的家庭年夜饭菜谱，让您在团圆时刻，美味相伴。

年夜饭菜谱精选

1. 饺子

• 简介：饺子是除夕夜的传统食品，寓意着财源滚滚、团圆美满。
• 食材：面粉、猪肉、大白菜、虾仁、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。
• 制作步骤：
  1. 将猪肉剁成肉馅，加入姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油调味。
  2. 大白菜洗净切碎，用盐腌制一下，挤出水分。
  3. 将肉馅和白菜混合，加入虾仁，搅拌均匀。
  4. 面粉和成面团，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧边缘。
  5. 锅中加水烧开，下入饺子，煮至浮起，捞出即可。

2. 鱼香肉丝

• 简介：鱼香肉丝是川菜中的经典之作，酸辣可口，寓意年年有余。
• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、香油。
• 制作步骤：
  1. 猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝，姜蒜切末。
  3. 锅中加油，下入肉丝滑散，捞出备用。
  4. 锅中留底油，下入姜蒜、木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
  5. 加入肉丝，加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀，淋入香油即可。

3. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，寓意着吉祥如意。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、香油。
• 制作步骤：
  1. 鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 锅中加油，下入花生米炸至金黄，捞出备用。
  4. 锅中留底油，下入鸡丁滑散，捞出备用。
  5. 锅中留底油，下入姜蒜、干辣椒翻炒。
  6. 加入鸡丁，加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀，淋入香油，撒上花生米即可。

4. 红烧肉

• 简介：红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，寓意着富贵吉祥。
• 食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
• 制作步骤：
  1. 五花肉切成块，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒焯水去腥。
  2. 锅中加油，下入五花肉块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮至肉质酥烂，收汁即可。

5. 蒸鱼

• 简介：蒸鱼是一道清淡健康的菜品，寓意着年年有余。
• 食材：草鱼、葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、香油。
• 制作步骤：
  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
  2. 葱姜切丝，铺在鱼身上。
  3. 锅中加水烧开，将鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟。
  4. 取出鱼块，撒上葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、香油，再蒸2分钟即可。

结语

年夜饭的美食不仅代表着对新一年的美好祝愿，更是家人之间情感交流的纽带。通过以上经典年夜饭菜谱，希望您和家人在除夕夜共度一个温馨、美好的团圆时刻。