引言
除夕夜,作为中国最重要的传统节日之一,象征着团圆和新的开始。在这特殊的日子里,家人团聚,共享年夜饭,成为了一种不可或缺的文化传统。本文将为您揭秘经典的家庭年夜饭菜谱,让您在团圆时刻,美味相伴。
年夜饭菜谱精选
1. 饺子
- 简介:饺子是除夕夜的传统食品,寓意着财源滚滚、团圆美满。
- 食材:面粉、猪肉、大白菜、虾仁、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。
- 制作步骤:
- 将猪肉剁成肉馅,加入姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油调味。
- 大白菜洗净切碎,用盐腌制一下,挤出水分。
- 将肉馅和白菜混合,加入虾仁,搅拌均匀。
- 面粉和成面团,擀成饺子皮,包入馅料,捏紧边缘。
- 锅中加水烧开,下入饺子,煮至浮起,捞出即可。
2. 鱼香肉丝
- 简介:鱼香肉丝是川菜中的经典之作,酸辣可口,寓意年年有余。
- 食材:猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、香油。
- 制作步骤:
- 猪肉切成细丝,加入生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝,姜蒜切末。
- 锅中加油,下入肉丝滑散,捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜蒜、木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
- 加入肉丝,加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味,翻炒均匀,淋入香油即可。
3. 宫保鸡丁
- 简介:宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜,寓意着吉祥如意。
- 食材:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、香油。
- 制作步骤:
- 鸡胸肉切成丁,加入生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段,葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油,下入花生米炸至金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,下入鸡丁滑散,捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜蒜、干辣椒翻炒。
- 加入鸡丁,加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味,翻炒均匀,淋入香油,撒上花生米即可。
4. 红烧肉
- 简介:红烧肉是一道经典的家常菜,肥而不腻,寓意着富贵吉祥。
- 食材:五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
- 制作步骤:
- 五花肉切成块,加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒焯水去腥。
- 锅中加油,下入五花肉块,煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味,加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮至肉质酥烂,收汁即可。
5. 蒸鱼
- 简介:蒸鱼是一道清淡健康的菜品,寓意着年年有余。
- 食材:草鱼、葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、香油。
- 制作步骤:
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块。
- 葱姜切丝,铺在鱼身上。
- 锅中加水烧开,将鱼块放入蒸锅中,蒸10分钟。
- 取出鱼块,撒上葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、香油,再蒸2分钟即可。
结语
年夜饭的美食不仅代表着对新一年的美好祝愿,更是家人之间情感交流的纽带。通过以上经典年夜饭菜谱,希望您和家人在除夕夜共度一个温馨、美好的团圆时刻。
