引言
除夕夜,是中国最重要的传统节日之一,象征着辞旧迎新。在这一天,家人团聚,共享美食,成为家家户户不可或缺的习俗。本文将为您揭秘百款经典除夕团圆美食,让您在团圆时刻享受美味佳肴。
一、传统主食
1. 饺子
饺子,寓意着团圆和财富。以下是一款经典的饺子食谱:
材料:
- 面粉 500g
- 猪肉馅 300g
- 韭菜 100g
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤:
- 将面粉和成面团,揉至光滑,醒发30分钟。
- 将猪肉馅、韭菜、葱、生姜剁碎,加入酱油、香油、盐、胡椒粉调味。
- 将面团擀成饺子皮,包入馅料,捏紧封口。
- 锅中加水烧开,放入饺子,煮至浮起,捞出即可。
2. 年糕
年糕,寓意着年年高升。以下是一款经典的年糕食谱:
材料:
- 糯米 500g
- 江米 500g
- 红糖 适量
- 红枣 适量
制作步骤:
- 将糯米和江米混合,浸泡4小时。
- 将浸泡好的米磨成米浆,加入红糖搅拌均匀。
- 将米浆倒入模具中,放入红枣,蒸煮1小时。
- 取出年糕,切片即可。
二、特色菜肴
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝,是一道色香味俱佳的川菜。以下是一款鱼香肉丝的食谱:
材料:
- 猪肉 300g
- 木耳 50g
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
- 将猪肉切丝,加入酱油、料酒、淀粉、鸡精腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中加油,放入肉丝翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入木耳、青红椒、胡萝卜翻炒,加入酱油、蚝油、鸡精调味。
- 将肉丝倒入锅中,翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
红烧肉,是一道经典的中式菜肴。以下是一款红烧肉的食谱:
材料:
- 猪肉 500g
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
- 将猪肉切块,焯水去血沫。
- 锅中加油,放入生姜、大葱、八角、香叶炒香。
- 加入猪肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖,加水没过肉块。
- 大火烧开,转小火炖煮1小时,捞出葱姜、八角、香叶,即可。
三、甜品
1. 汤圆
汤圆,寓意着团圆和幸福。以下是一款经典的汤圆食谱:
材料:
- 糯米 500g
- 红豆沙 适量
- 糖 适量
- 猪油 适量
制作步骤:
- 将糯米磨成粉,加入糖、猪油搅拌均匀。
- 将糯米粉揉成面团,分成小剂子。
- 将红豆沙包入糯米面团中,搓成圆形。
- 锅中加水烧开,放入汤圆,煮至浮起,捞出即可。
2. 八宝饭
八宝饭,寓意着富贵吉祥。以下是一款经典的八宝饭食谱:
材料:
- 糯米 500g
- 红枣 适量
- 核桃 适量
- 莲子 适量
- 枸杞 适量
- 红糖 适量
- 猪油 适量
制作步骤:
- 将糯米浸泡4小时,蒸熟备用。
- 将红枣、核桃、莲子、枸杞切碎。
- 将蒸熟糯米倒入碗中,加入红糖、猪油、红枣、核桃、莲子、枸杞搅拌均匀。
- 将糯米饭倒入模具中,压实,放入冰箱冷藏一夜。
- 取出八宝饭,切片即可。
总结
以上是百款经典除夕团圆美食的介绍,希望您在团圆时刻能够享受到这些美味佳肴。祝您新年快乐,阖家幸福!
