引言
中秋佳节，月圆人圆，家家户户都会制作或购买月饼来庆祝这个传统节日。手工制作月饼不仅能增添节日的乐趣，还能传承中华美食文化。本文将揭秘大班手工月饼的制作过程，让您在家中也能乐享中秋团圆。
一、准备材料
- 中筋面粉：500克
- 红枣：500克
- 红豆沙：500克
- 猪油：200克
- 绵白糖：250克
- 豆沙馅料：适量
- 鸡蛋：1个
- 香草精：适量
- 食用油：适量
- 花生、核桃、杏仁等坚果：适量
二、制作月饼皮
- 将猪油、绵白糖和香草精混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入鸡蛋，继续打发。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团分为20克一份，揉成小球，静置30分钟。
三、制作月饼馅
- 红枣去核，放入蒸锅中蒸煮30分钟，取出备用。
- 将红枣压成泥，加入适量的豆沙馅料，揉成小球。
- 将花生、核桃、杏仁等坚果捣碎，备用。
四、包馅与成型
- 取一份月饼皮，包入豆沙馅，搓成圆形。
- 将包好的月饼轻轻压扁，放入模具中，压出花纹。
- 取出月饼，摆放在烤盘上。
五、月饼上色
- 用毛刷在月饼表面刷上一层食用油。
- 用毛刷蘸取适量红色食用色素，轻轻刷在月饼表面。
六、烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将月饼放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
七、冷却与保存
- 将烘烤好的月饼取出，放在凉网上冷却。
- 待月饼冷却后，装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
结语
通过以上步骤，您已经成功制作了大班手工月饼。中秋佳节，让我们一起品尝自己的劳动成果，享受团圆的快乐吧！