引言
中秋佳节,月圆人圆,家家户户都会制作或购买月饼来庆祝这个传统节日。手工制作月饼不仅能增添节日的乐趣,还能传承中华美食文化。本文将揭秘大班手工月饼的制作过程,让您在家中也能乐享中秋团圆。
一、准备材料
- 中筋面粉:500克
- 红枣:500克
- 红豆沙:500克
- 猪油:200克
- 绵白糖:250克
- 豆沙馅料:适量
- 鸡蛋:1个
- 香草精:适量
- 食用油:适量
- 花生、核桃、杏仁等坚果:适量
二、制作月饼皮
- 将猪油、绵白糖和香草精混合,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入鸡蛋,继续打发。
- 筛入中筋面粉,用刮刀翻拌均匀,揉成面团。
- 将面团分为20克一份,揉成小球,静置30分钟。
三、制作月饼馅
- 红枣去核,放入蒸锅中蒸煮30分钟,取出备用。
- 将红枣压成泥,加入适量的豆沙馅料,揉成小球。
- 将花生、核桃、杏仁等坚果捣碎,备用。
四、包馅与成型
- 取一份月饼皮,包入豆沙馅,搓成圆形。
- 将包好的月饼轻轻压扁,放入模具中,压出花纹。
- 取出月饼,摆放在烤盘上。
五、月饼上色
- 用毛刷在月饼表面刷上一层食用油。
- 用毛刷蘸取适量红色食用色素,轻轻刷在月饼表面。
六、烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将月饼放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面呈金黄色即可。
七、冷却与保存
- 将烘烤好的月饼取出,放在凉网上冷却。
- 待月饼冷却后,装入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。
结语
通过以上步骤,您已经成功制作了大班手工月饼。中秋佳节,让我们一起品尝自己的劳动成果,享受团圆的快乐吧!
