引言
大暑，是一年二十四节气中的第十二个节气，标志着夏季最热的时候。在东北，大暑时节的饮食文化尤为丰富，许多传统美食不仅美味可口，还具有清凉解暑的功效。本文将带您揭秘东北大暑特色美食，感受老东北传统美味，以及它们在炎炎夏日里的清凉秘籍。
东北大暑特色美食盘点
1. 凉粉
凉粉是东北大暑时节最具代表性的美食之一。它以绿豆粉或豌豆粉为原料，经过特殊工艺制作而成。食用时，将凉粉切成细丝或小块，加入蒜泥、醋、酱油、芝麻酱等调料拌匀，清凉爽口，是消暑解渴的佳品。
2. 炒凉粉
炒凉粉是凉粉的一种变体，将凉粉切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起炒制，加入适量的醋、酱油、辣椒等调料，口感更加丰富，具有开胃消暑的功效。
3. 凉拌皮蛋豆腐
凉拌皮蛋豆腐是东北人夏天餐桌上的常见菜肴。将皮蛋和豆腐切成小块，加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，口感滑嫩，清凉解暑。
4. 炖绿豆汤
绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿的功效。在东北，大暑时节家家户户都会炖绿豆汤，将绿豆洗净，加入适量的清水，煮至绿豆开花，加入冰糖调味，清凉解暑，是夏日里的一剂良药。
5. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是东北夏日里最受欢迎的凉菜之一。将黄瓜切成细丝，加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，口感清爽，具有开胃消暑的作用。
6. 炖茄子
茄子具有清热解毒、降血压、降血脂的功效。在东北，大暑时节炖茄子是家常菜之一。将茄子切块，加入适量的清水，炖至茄子软烂，加入蒜末、酱油、香醋等调料，味道鲜美，清凉解暑。
总结
东北大暑特色美食种类繁多，不仅美味可口，还具有清凉解暑的功效。在炎炎夏日里，品尝这些传统美食，既能满足味蕾，又能为身体带来清凉。希望本文能为您揭开东北大暑特色美食的神秘面纱，让您在夏日里享受清凉美食的盛宴。