冬至，作为中国传统的二十四节气之一，标志着冬季的正式开始。在这个时节，气温逐渐降低，人体也需要更多的能量来抵御寒冷。因此，暖身又养生的家常营养进补食谱就显得尤为重要。以下是一些适合冬至时节的家常食谱，既美味又营养，帮助您度过一个温暖的冬季。
一、冬至暖身食谱
1. 羊肉炖萝卜
食材：
- 羊肉 500 克
- 白萝卜 1 个
- 姜适量
- 葱适量
- 花椒 10 粒
- 食盐适量
- 酱油适量
制作步骤：
- 羊肉洗净，切块，用开水焯水去腥味。
- 白萝卜去皮，切块。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、花椒，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时。
- 放入白萝卜块，继续炖煮 30 分钟。
- 调入食盐、酱油，搅拌均匀即可。
营养分析：羊肉性温，具有温中补虚、益肾壮阳的功效；白萝卜具有清热、生津、止咳化痰的作用。两者搭配，既能暖身，又能补充营养。
2. 鸡肉炖蘑菇
食材：
- 鸡肉 500 克
- 蘑菇 100 克
- 姜适量
- 葱适量
- 食盐适量
- 酱油适量
制作步骤：
- 鸡肉洗净，切块，用开水焯水去腥味。
- 蘑菇洗净，切片。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮 30 分钟。
- 放入蘑菇片，继续炖煮 20 分钟。
- 调入食盐、酱油，搅拌均匀即可。
营养分析：鸡肉富含蛋白质，具有滋补身体、增强免疫力的作用；蘑菇具有润肺、止咳、抗癌的功效。鸡肉炖蘑菇是一道既营养又美味的家常菜。
二、冬至养生食谱
1. 黑芝麻汤圆
食材：
- 糯米粉 200 克
- 黑芝麻 100 克
- 红糖适量
- 植物油适量
制作步骤：
- 黑芝麻炒香，研磨成粉末。
- 红糖加入适量热水，溶解成糖水。
- 糯米粉中加入糖水，揉成面团。
- 将面团搓成小丸子，包入黑芝麻馅。
- 锅中加入适量清水，放入汤圆，大火烧开。
- 水开后，转小火煮 5 分钟，煮至汤圆浮起即可。
营养分析：黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠通便的功效；糯米粉具有暖胃、养胃、补中益气的作用。黑芝麻汤圆是一道具有养生功效的美食。
2. 冬瓜排骨汤
食材：
- 冬瓜 500 克
- 排骨 500 克
- 姜适量
- 葱适量
- 食盐适量
制作步骤：
- 冬瓜去皮，切块。
- 排骨洗净，焯水去腥味。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时。
- 放入冬瓜块，继续炖煮 20 分钟。
- 调入食盐，搅拌均匀即可。
营养分析：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效；排骨具有滋阴润燥、补中益气的作用。冬瓜排骨汤是一道既养生又美味的家常汤品。
总结：冬至时节，适当进补，暖身又养生。以上家常营养进补食谱，希望能为您的冬季生活增添一份温暖和健康。