端午节，作为中国传统的节日之一，承载着丰富的文化和历史意义。在众多习俗中，吃“五黄”是其中一项独特的食俗。那么，“五黄”究竟指的是哪些食物？它们背后又有哪些神秘的传说呢？
一、五黄的组成
“五黄”通常指的是以下五种食物：
- 黄鳝：端午节前后，黄鳝肉质肥美，营养丰富，有“赛人参”之称。黄鳝富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分，能补充维生素，还能去风湿。
- 黄鱼：端午时节，正是黄鱼肥美的季节。黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素硒，有助于增强免疫力。
- 黄瓜：黄瓜是端午节的当令蔬菜，口感清脆，具有清热解毒、解渴生津的功效。
- 咸鸭蛋：咸鸭蛋营养丰富，口感独特，是端午节的美食之一。
- 雄黄酒：雄黄酒具有驱邪解毒、杀菌的功效，是端午节的传统饮品。
二、五黄的传说
关于“五黄”的传说，民间流传着许多版本。以下是一些典型的传说：
- 驱邪避疫：古人认为，农历五月是一年中阳气最盛的时候，同时也是疫病高发期。食用“五黄”可以驱赶霉气和晦气，提高精气神，从而避免疾病侵袭。
- 纪念屈原：相传，屈原在端午节投江自尽，当地百姓为了纪念他，便在端午节这天举行赛龙舟、吃粽子等活动。而“五黄”中的黄鱼、黄鳝等食物，则与屈原的生平有关。
- 五毒避邪：民间有“五毒”的说法，指的是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍这五种毒虫。古人认为，在端午节这一天，饮用雄黄酒可以驱赶这些毒虫，保护家人健康。
三、五黄的食法
“五黄”的食法多样，以下是一些常见的做法：
- 黄鳝：可以红烧、清蒸或炖汤。
- 黄鱼：可以红烧、清蒸或做鱼丸。
- 黄瓜：可以直接食用、凉拌或做黄瓜炒肉。
- 咸鸭蛋：可以煮、蒸或做成咸鸭蛋炒饭。
- 雄黄酒：可以饮用，也可外洒于家中，以驱邪避疫。
四、结语
端午节吃“五黄”这一习俗，不仅是一种美食享受，更是一种文化传承。通过了解“五黄”背后的神秘传说，我们能够更好地理解端午节的内涵，传承中华民族优秀的传统文化。