引言
中秋佳节，月圆人团圆，月饼作为中秋节的传统美食，寓意着团圆和丰收。在这个特殊的节日里，亲手制作月饼不仅能够增添节日的气氛，还能体验到传统美食的魅力。本文将详细揭秘家常月饼的制作方法，让您在家就能享受到传统美味的月饼。
准备材料
在开始制作月饼之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：300克
- 猪油：200克
- 桂花酱：适量
- 核桃仁、花生仁等果仁：适量
- 红曲米粉：适量（用于着色）
制作步骤
1. 准备月饼皮
- 将中筋面粉倒入盆中，加入适量红曲米粉，混合均匀。
- 将猪油和红糖放入另一个盆中，用微波炉加热至猪油融化。
- 将融化的猪油和红糖倒入面粉中，揉成面团。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
2. 准备月饼馅
- 将果仁放入烤箱中烤熟，取出晾凉备用。
- 将核桃仁、花生仁等果仁磨成粉末。
- 将磨好的果仁粉末与桂花酱混合均匀，制成馅料。
3. 制作月饼
- 将醒发好的面团分成若干等份，每个面团擀成圆形，包入适量馅料。
- 将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压实。
- 在月饼表面刷上一层蛋液，撒上适量芝麻。
- 将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟。
注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响月饼的口感。
- 月饼馅料可以根据个人口味进行调整，如加入其他果仁或果脯。
- 烤制月饼时，注意观察月饼表面颜色，避免烤糊。
结语
通过以上步骤，您就可以在家亲手制作出美味的月饼了。在中秋佳节来临之际，让我们一起动手，享受DIY的乐趣，共度团圆时光。祝大家中秋快乐，阖家幸福！