揭秘家庭自制美食，劳动假期必备菜谱大全！

引言

劳动假期是家庭团聚、享受美食的好时机。自制美食不仅能够满足口腹之欲，还能增进家庭成员间的感情。本文将揭秘一系列家庭自制美食的秘诀，为你提供劳动假期必备的菜谱大全。

一、凉菜类

1. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、香油

制作步骤：

1. 黄瓜洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 大蒜切成末，香菜切碎。
3. 将泡好的黄瓜挤干水分，放入大碗中。
4. 加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
5. 冷藏30分钟，即可食用。

2. 凉拌木耳

食材：木耳、胡萝卜、香菜、生抽、醋、盐、糖、香油

制作步骤：

1. 木耳泡发后洗净，撕成小朵；胡萝卜切成丝。
2. 锅中加水烧开，将木耳和胡萝卜丝焯水后捞出，放入冷水中过凉。
3. 香菜切碎。
4. 将木耳、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，加入生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
5. 冷藏30分钟，即可食用。

二、热菜类

1. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、料酒、盐、水淀粉

制作步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末；干辣椒切段。
3. 热锅加油，将花生米炒至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段爆香。
5. 下入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
6. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
7. 加入生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鱼

食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉

制作步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放在盘中。
2. 在鱼身上撒上盐、料酒。
3. 葱、姜、蒜切末。
4. 将葱、姜、蒜末撒在鱼身上，放入蒸锅中。
5. 蒸锅上汽后，蒸10分钟。
6. 蒸好的鱼取出，去掉葱、姜、蒜。
7. 加入生抽、糖、水淀粉，浇在鱼身上。
8. 烧热油，浇在鱼身上即可。

三、主食类

1. 饺子

食材：饺子皮、猪肉馅、韭菜、葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

制作步骤：

1. 韭菜、葱、姜切末。
2. 将猪肉馅、韭菜末、葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉放入大碗中，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧。
4. 重复以上步骤，将所有馅料包完。
5. 锅中加水烧开，将包好的饺子放入锅中。
6. 待水再次烧开后，加入少许冷水，重复两次。
7. 饺子煮至浮起，捞出即可。

2. 花卷

食材：面粉、酵母、温水、白糖、猪肉馅、韭菜、葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

制作步骤：

1. 面粉、酵母、白糖、温水混合揉成面团，发酵至两倍大。
2. 韭菜、葱、姜切末。
3. 将猪肉馅、韭菜末、葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉放入大碗中，搅拌均匀。
4. 发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
5. 取一个剂子，擀成圆饼，放入适量馅料，对折捏紧。
6. 将花卷生坯放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟即可。

结语

以上是劳动假期必备的家庭自制美食菜谱大全。希望这些菜谱能为大家带来美好的假期时光。祝大家度过一个愉快、丰盛的劳动假期！