引言
随着节日的临近，各类食品销售进入高峰期，食品安全问题也愈发受到关注。为确保人民群众的饮食安全，各地市场监管局纷纷开展食品安全专项检查和抽检工作，以严密的监管措施筑牢食品安全防线。本文将揭秘节日食品安全背后的专项抽检工作，为您揭示如何守护您的餐桌健康。
专项检查，全面排查风险隐患
检查对象
在端午节等传统节日，市场监管局将重点检查以下场所和环节：
- 食品经营单位：超市、农贸市场、食品专卖店、餐饮单位等。
- 重点食品：粽子、咸鸭蛋、肉类、水产品、乳制品、食用油、酒类等。
- 关键环节：食品采购、储存、加工、制作、销售、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等。
检查内容
- 经营资质：检查食品经营单位的许可证、健康证等相关证件是否齐全。
- 环境卫生：检查经营场所的卫生状况，包括地面、墙面、设备设施等。
- 设备设施：检查食品加工、储存、销售等设备的清洁、维护和保养情况。
- 原料采购：检查食品原料的来源、质量、检验检疫证明等。
- 食品储存：检查食品的储存条件、保质期、标签标识等。
- 加工制作：检查食品加工制作过程中的卫生操作规范。
- 餐饮具清洗消毒：检查餐饮具的清洗、消毒、存放等环节。
- 食品留样：检查食品留样的记录、保存情况等。
专项抽检，严把食品安全质量关
抽检对象
专项抽检主要针对以下食品：
- 粽子、咸鸭蛋等节令食品。
- 肉类、水产品、乳制品、食用油、酒类等高风险食品。
- 校园、养老机构、乡村周边等特定区域的食品。
抽检内容
- 食品添加剂：检查食品中是否含有非法添加的食品添加剂。
- 微生物指标：检查食品中的细菌、霉菌等微生物含量是否符合标准。
- 农药残留、兽药残留：检查食品中的农药残留、兽药残留是否符合标准。
- 重金属残留：检查食品中的重金属含量是否符合标准。
公示结果，畅通投诉举报渠道
公示结果
市场监管局将对抽检结果进行公示，让消费者了解食品安全状况。
畅通投诉举报渠道
消费者如发现食品安全问题，可拨打12315、12345热线电话投诉举报。
结语
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。通过专项检查和抽检，监管部门严把食品安全质量关，为广大消费者提供安全放心的食品。让我们共同努力，共同守护舌尖上的安全，度过一个欢乐、祥和的节日。