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揭秘节日宴请必备菜谱，轻松打造家庭聚餐美食盛宴

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引言

节日宴请是亲朋好友欢聚一堂的重要时刻，美味的菜肴不仅能够增进感情，还能让整个氛围更加温馨。本文将为您揭秘节日宴请必备的菜谱，帮助您轻松打造一场家庭聚餐的美食盛宴。

节日宴请菜品选择原则

1. 营养均衡

节日宴请的菜品应涵盖五大类食物，即谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类和豆类及其制品，以确保营养均衡。

2. 地方特色

根据地域特点选择具有代表性的菜肴，既能展现地域文化，又能满足宾客的口味。

3. 适时适量

根据宾客人数和宴请时间，合理安排菜品数量和种类，避免浪费。

节日宴请必备菜谱

1. 开胃菜

蒜蓉粉丝蒸扇贝

  • 材料：扇贝、粉丝、大蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油
  • 做法：
    1. 扇贝洗净，去掉内脏和杂质。
    2. 粉丝用温水泡软。
    3. 大蒜、葱、姜切末。
    4. 扇贝上铺粉丝，撒上蒜末、葱末、姜末。
    5. 调入生抽、老抽、盐、鸡精，淋上香油。
    6. 蒸锅水开后，蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可。

2. 主菜

鱼香肉丝

  • 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、青椒、红椒、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒、醋
  • 做法：
    1. 猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 木耳、胡萝卜、笋、青椒、红椒切丝。
    3. 大蒜、葱、姜切末。
    4. 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、蒜末、葱末、姜末炒出红油。
    6. 下入木耳、胡萝卜、笋、青椒、红椒翻炒。
    7. 调入生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀即可。

3. 凉菜

凉拌黄瓜

  • 材料：黄瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、盐、鸡精、香油
  • 做法：
    1. 黄瓜洗净，切成条状。
    2. 大蒜、香菜切末。
    3. 将黄瓜条放入碗中，加入蒜末、香菜末。
    4. 调入生抽、醋、盐、鸡精、香油，拌匀即可。

4. 甜点

芝麻糊

  • 材料：黑芝麻、糯米粉、白糖、水
  • 做法：
    1. 黑芝麻炒香备用。
    2. 糯米粉加水搅拌均匀。
    3. 烧一锅水，水开后倒入糯米糊，边倒边搅拌。
    4. 糖水煮至浓稠，倒入炒香的黑芝麻即可。

总结

节日宴请的菜品选择和制作技巧，不仅能提升宴请的品质，还能增进亲朋好友之间的感情。希望本文提供的菜谱能够帮助您轻松打造一场美味的家庭聚餐盛宴。

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