引言
节日宴席是中国传统文化中不可或缺的一部分，它不仅承载着家人团聚的温馨，更是亲朋好友间情感交流的平台。一桌丰盛的菜肴，往往能提升宴席的氛围，让人回味无穷。本文将为您揭秘节日宴席必备的菜谱，让您轻松成为家宴大厨，让亲朋好友共享美味。
一、经典热菜
1. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等。
制作步骤：
- 豆腐切块，焯水去腥；
- 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色；
- 加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒炒香；
- 倒入适量清水，加入豆腐，小火炖煮；
- 最后加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制；
- 干辣椒切段，葱姜蒜切末；
- 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色；
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香；
- 倒入适量清水，加入适量盐、鸡精调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。
二、特色凉菜
1. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、醋、盐等。
制作步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制一下；
- 捞出黄瓜，用凉开水冲洗干净，沥干水分；
- 将蒜泥、辣椒油、醋、盐混合成调料；
- 将调料均匀涂抹在黄瓜上，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
原料：木耳、蒜泥、辣椒油、醋、盐等。
制作步骤：
- 木耳泡发，焯水去腥；
- 捞出木耳，用凉开水冲洗干净，沥干水分；
- 将蒜泥、辣椒油、醋、盐混合成调料；
- 将调料均匀涂抹在木耳上，拌匀即可。
三、节日特色点心
1. 汤圆
原料：糯米粉、红豆沙、芝麻等。
制作步骤：
- 糯米粉用温水揉成面团；
- 将红豆沙、芝麻等馅料包入面团；
- 水开后下汤圆煮至浮起，捞出即可。
2. 饺子
原料：面粉、猪肉、韭菜、葱姜蒜等。
制作步骤：
- 猪肉剁成肉馅，加入韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精等调味；
- 面粉揉成面团，擀成饺子皮；
- 将馅料包入饺子皮，捏紧；
- 水开后下饺子煮至浮起，捞出即可。
结语
通过以上菜谱，相信您已经掌握了节日宴席必备的菜肴。在准备家宴时，可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您和家人、亲朋好友共享美味佳肴，度过一个温馨愉快的节日！