引言
节日宴席是中国传统文化中不可或缺的一部分,它不仅承载着家人团聚的温馨,更是亲朋好友间情感交流的平台。一桌丰盛的菜肴,往往能提升宴席的氛围,让人回味无穷。本文将为您揭秘节日宴席必备的菜谱,让您轻松成为家宴大厨,让亲朋好友共享美味。
一、经典热菜
1. 麻婆豆腐
原料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等。
制作步骤:
- 豆腐切块,焯水去腥;
- 热锅凉油,下牛肉末翻炒至变色;
- 加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒炒香;
- 倒入适量清水,加入豆腐,小火炖煮;
- 最后加入适量盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
原料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
制作步骤:
- 鸡胸肉切丁,用料酒、盐、淀粉腌制;
- 干辣椒切段,葱姜蒜切末;
- 热锅凉油,下鸡丁翻炒至变色;
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香;
- 倒入适量清水,加入适量盐、鸡精调味,最后加入花生米翻炒均匀即可。
二、特色凉菜
1. 凉拌黄瓜
原料:黄瓜、蒜泥、辣椒油、醋、盐等。
制作步骤:
- 黄瓜洗净切片,用盐腌制一下;
- 捞出黄瓜,用凉开水冲洗干净,沥干水分;
- 将蒜泥、辣椒油、醋、盐混合成调料;
- 将调料均匀涂抹在黄瓜上,拌匀即可。
2. 凉拌木耳
原料:木耳、蒜泥、辣椒油、醋、盐等。
制作步骤:
- 木耳泡发,焯水去腥;
- 捞出木耳,用凉开水冲洗干净,沥干水分;
- 将蒜泥、辣椒油、醋、盐混合成调料;
- 将调料均匀涂抹在木耳上,拌匀即可。
三、节日特色点心
1. 汤圆
原料:糯米粉、红豆沙、芝麻等。
制作步骤:
- 糯米粉用温水揉成面团;
- 将红豆沙、芝麻等馅料包入面团;
- 水开后下汤圆煮至浮起,捞出即可。
2. 饺子
原料:面粉、猪肉、韭菜、葱姜蒜等。
制作步骤:
- 猪肉剁成肉馅,加入韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精等调味;
- 面粉揉成面团,擀成饺子皮;
- 将馅料包入饺子皮,捏紧;
- 水开后下饺子煮至浮起,捞出即可。
结语
通过以上菜谱,相信您已经掌握了节日宴席必备的菜肴。在准备家宴时,可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您和家人、亲朋好友共享美味佳肴,度过一个温馨愉快的节日!
