在中国,节日聚餐往往伴随着丰富的美食,而年夜饭更是家庭团聚的重要时刻。以下是节日中最受欢迎的十大经典菜品,让我们一起来看看,你家的年夜饭是否也包含了这些美味佳肴。
1. 饺子
饺子作为中国传统节日中的必备食品,象征着团圆和丰收。它的制作过程简单,口味多样,深受各年龄段人群的喜爱。
制作方法:
- 和面:将面粉和水按照1:0.5的比例混合,揉成面团,醒发30分钟。
- 调馅:根据个人口味,选择猪肉、牛肉、羊肉等肉类,搭配大葱、姜、酱油、香油等调料。
- 包饺子:将面团切成小块,擀成饺子皮,包入馅料,捏紧封口。
- 煮饺子:在锅中加入足够的水,水开后下饺子,煮至浮起,捞出即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,以其独特的鱼香味和丰富的口感而受到广泛欢迎。
制作方法:
- 准备食材:猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝。
- 调汁:酱油、醋、糖、淀粉、盐、鸡精、香油等。
- 炒制:将猪肉切丝,用淀粉、盐、鸡精腌制。炒锅加热,倒入适量油,下肉丝翻炒至变色,加入其他食材翻炒。
- 调味:倒入调好的汁,翻炒均匀,出锅即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜,以其酸甜辣的口感和鲜嫩的鸡肉而深受喜爱。
制作方法:
- 准备食材:鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜。
- 调汁:酱油、醋、糖、淀粉、盐、鸡精、香油等。
- 炒制:将鸡肉切丁,用淀粉、盐、鸡精腌制。炒锅加热,倒入适量油,下鸡肉翻炒至变色,加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 调味:倒入调好的汁,翻炒均匀,加入花生米,出锅即可。
4. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴,以其肥而不腻、酱香浓郁而著称。
制作方法:
- 准备食材:五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖等。
- 炒制:将五花肉切块,用开水焯水去腥。炒锅加热,倒入适量油,下五花肉翻炒至表面微焦。
- 调味:加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖等调料,翻炒均匀。
- 炖煮:加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直至肉质酥烂。
5. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜,以其外酥里嫩、酸甜适口的特点而深受喜爱。
制作方法:
- 准备食材:猪里脊肉、鸡蛋、面粉、面包糠、糖、醋、番茄酱、盐、鸡精等。
- 腌制:将猪里脊肉切片,用盐、鸡精、鸡蛋、面粉、面包糠腌制。
- 炸制:炒锅加热,倒入适量油,下肉片炸至金黄,捞出沥油。
- 调味:炒锅留底油,加入糖、醋、番茄酱等调料,翻炒均匀,倒入炸好的肉片,翻炒均匀,出锅即可。
6. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜,以其鲜嫩多汁、清淡可口的特点而受到广泛喜爱。
制作方法:
- 准备食材:鱼类(如鲈鱼、草鱼等)、葱、姜、料酒、盐、鸡精等。
- 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用料酒、盐、鸡精腌制。
- 蒸制:将腌制好的鱼放入蒸锅中,蒸制10-15分钟。
- 调味:将蒸好的鱼取出,撒上葱、姜,淋上热油,即可食用。
7. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又健康的家常菜,以其清爽口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。
制作方法:
- 准备食材:西兰花、大蒜、盐、鸡精等。
- 处理西兰花:将西兰花洗净,切成小朵。
- 炒制:炒锅加热,倒入适量油,下大蒜炒香,加入西兰花翻炒。
- 调味:加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀,出锅即可。
8. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口、鲜香四溢的川菜,以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。
制作方法:
- 准备食材:草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精等。
- 处理鱼:将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切片。
- 炒制:炒锅加热,倒入适量油,下姜、蒜、辣椒炒香,加入酸菜翻炒。
- 煮鱼:加入适量水,大火烧开后下鱼片,煮至变色,加入盐、鸡精等调料,出锅即可。
9. 炒鸡蛋
炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受各年龄段人群的喜爱。
制作方法:
- 准备食材:鸡蛋、盐、葱花等。
- 炒制:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。炒锅加热,倒入适量油,下鸡蛋液翻炒至凝固,加入葱花,翻炒均匀,出锅即可。
10. 红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜,以其软糯可口、酱香浓郁的特点而受到广泛喜爱。
制作方法:
- 准备食材:茄子、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精等。
- 处理茄子:将茄子切成条状,用开水焯水去涩味。
- 炒制:炒锅加热,倒入适量油,下猪肉、葱、姜、蒜炒香,加入茄子翻炒。
- 调味:加入酱油、糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀,出锅即可。
以上就是节日中最受欢迎的十大经典菜品,希望这篇文章能帮助你在节日聚餐中更好地准备美食,享受团圆时刻。
