七夕节，又称乞巧节，是中国传统节日之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在这一天，制作巧果是许多地方的传统习俗，巧果也成为了节日中不可或缺的美食。本文将揭秘七夕巧果的传统制作工艺，带您了解这一非物质文化遗产的传承人技艺。
巧果的历史渊源
巧果，顾名思义，与乞巧有关。据《东京梦华录》记载，北宋时期，七夕节时，妇女们会制作巧果，祈求心灵手巧。随着时间的推移，巧果的制作工艺逐渐完善，成为了七夕节的重要习俗。
巧果的制作工艺
巧果的制作工艺复杂，主要包括以下步骤：
1. 面团制作
巧果的面团通常由糯米粉、面粉、白糖等原料制成。传承人会将糯米粉和面粉按一定比例混合，加入适量的白糖，用水调和成面团。
```python
# 巧果面团制作代码示例
def make_dough(rice_flour, wheat_flour, sugar, water):
dough = rice_flour + wheat_flour + sugar + water
return dough
# 原材料比例
rice_flour = 300 # 糯米粉
wheat_flour = 200 # 面粉
sugar = 100 # 白糖
water = 500 # 水
# 制作面团
dough = make_dough(rice_flour, wheat_flour, sugar, water)
print("制作完成的巧果面团：", dough)
”`
2. 面团成型
将面团揉搓成长条状，然后分割成小块，用手或模具压成圆形，制成巧果生坯。
3. 烘烤
将生坯放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟即可。
4. 装饰
巧果出炉后，可根据个人喜好进行装饰，如撒上芝麻、豆粉等。
巧果传承人技艺
巧果的制作技艺代代相传，许多地方的巧果制作技艺都得到了传承人的发扬光大。以下是一些著名的巧果传承人：
1. 张老太
张老太是浙江宁波地区的巧果制作传承人，她制作的巧果皮薄馅多，口感独特。
2. 王大娘
王大娘是江苏苏州地区的巧果制作传承人，她制作的巧果色泽鲜艳，造型美观。
3. 赵师傅
赵师傅是四川成都地区的巧果制作传承人，他制作的巧果皮薄馅软，甜而不腻。
结语
七夕巧果的制作工艺源远流长，传承着我国丰富的传统文化。在现代社会，巧果的制作技艺仍然被许多传承人所继承和发扬。让我们共同珍惜这一非物质文化遗产，传承和弘扬中华优秀传统文化。