引言
七夕节，又称乞巧节，是中国传统的节日之一。在这一天，除了牛郎织女的故事，巧果这一传统食品也成为了节日的重要组成部分。巧果，顾名思义，是寓意着女性手巧、心灵手巧的象征。本文将揭秘七夕巧果的传统制作方法，并介绍如何将这些传统技能融入现代烘焙课程中。
七夕巧果的历史背景
七夕节的起源
七夕节起源于古代中国的星宿崇拜，据《诗经》记载，古代人们有在七月七日这天祭祀牵牛星和织女星的习俗。后来，随着牛郎织女传说的兴起，七夕节逐渐演变成了一个以爱情为主题的节日。
巧果的由来
巧果的起源可以追溯到汉代，当时人们为了祈求织女传授技艺，会制作各种食品，其中就包括了巧果。巧果的制作技艺代代相传，成为了七夕节的传统习俗。
巧果的制作方法
原料准备
- 中筋面粉：500克
- 红糖：150克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：5克
- 玫瑰花水：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
- 和面：将面粉、泡打粉混合均匀，加入红糖和鸡蛋，用手揉成面团，然后加入玫瑰花水继续揉至表面光滑。
- 醒面：将面团覆盖保鲜膜，放置在温暖处醒发1小时。
- 分割：将醒发好的面团分割成小剂子，搓成圆球状。
- 滚芝麻：将小剂子放入芝麻中，使其表面均匀裹上芝麻。
- 油炸：锅中倒入足量油，油温升至160℃时，将裹好芝麻的小剂子放入锅中炸至金黄。
- 捞出：用漏勺捞出炸好的巧果，沥干油分。
巧果制作中的注意事项
- 面团的湿度：面团不宜太干或太湿，太干会影响巧果的口感，太湿则容易炸散。
- 油温控制：油温过高或过低都会影响巧果的口感和外观。
- 芝麻裹制：芝麻要均匀裹在巧果表面，这样炸出来的巧果才会更加香脆。
将传统制作融入烘焙课程
课程设计
- 理论教学：介绍七夕节的历史背景、巧果的由来和制作方法。
- 实践教学：让学生亲手制作巧果，从和面、醒面到油炸，每个步骤都要亲自体验。
- 文化传承：引导学生了解传统节日的文化内涵，增强对传统文化的认同感。
教学资源
- 教材：编写七夕巧果制作教材，详细讲解制作步骤和注意事项。
- 师资：聘请有经验的烘焙师担任讲师，确保教学质量。
- 设备：提供充足的烘焙设备和原料，让学生有足够的实践机会。
结语
七夕巧果传统制作不仅是一种美食制作技艺，更是一种文化传承。通过将传统制作融入烘焙课程，我们可以让更多的人了解和喜爱这一传统美食，同时也为传统文化的传承和发展贡献力量。