引言
七夕节，又称乞巧节，是中国传统节日之一。在这一天，家家户户都会制作各种美食，其中巧果尤为受欢迎。巧果是一种用面粉、糖和其他辅料制作的甜点，外形精致，口感酥脆，寓意着美好的寓意。本文将揭秘七夕巧果的商用配方，并介绍批量生产的制作方法。
一、商用配方解析
1. 原材料
- 高筋面粉：500克
- 红糖：200克
- 芝麻：适量
- 花生仁：适量
- 植物油：100毫升
- 水：适量
- 发酵粉：2克
2. 制作步骤
步骤一：揉面
- 将高筋面粉放入盆中，加入发酵粉，用手揉成面团。
- 将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
- 将擀好的面片撒上红糖、芝麻和花生仁，卷起成圆柱状。
- 将圆柱状的面团切成小段，搓成圆形。
步骤二：油炸
- 锅中倒入植物油，油温升至160℃左右。
- 将搓好的巧果放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
步骤三：冷却
将炸好的巧果放在晾架上，待冷却后即可食用。
二、批量生产技巧
1. 提高生产效率
- 使用自动化设备，如和面机、切割机等，提高生产效率。
- 合理安排生产流程，减少不必要的等待时间。
2. 确保产品质量
- 严格按照配方比例配料，确保产品质量。
- 定期检查生产设备，保证设备正常运行。
3. 储存与包装
- 将制作好的巧果放在干燥、通风的地方储存。
- 使用食品级包装材料进行包装，确保产品卫生。
三、总结
七夕巧果是一种受欢迎的传统美食，通过本文的揭秘，相信您已经了解了商用配方的制作方法。批量生产时，注意提高生产效率、确保产品质量和合理储存包装，相信您的巧果生意会越来越红火。祝您七夕巧果生意兴隆！