引言
七夕节,又称乞巧节,是中国传统节日之一。在这一天,家家户户都会制作各种美食,其中巧果尤为受欢迎。巧果是一种用面粉、糖和其他辅料制作的甜点,外形精致,口感酥脆,寓意着美好的寓意。本文将揭秘七夕巧果的商用配方,并介绍批量生产的制作方法。
一、商用配方解析
1. 原材料
- 高筋面粉:500克
- 红糖:200克
- 芝麻:适量
- 花生仁:适量
- 植物油:100毫升
- 水:适量
- 发酵粉:2克
2. 制作步骤
步骤一:揉面
- 将高筋面粉放入盆中,加入发酵粉,用手揉成面团。
- 将揉好的面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片。
- 将擀好的面片撒上红糖、芝麻和花生仁,卷起成圆柱状。
- 将圆柱状的面团切成小段,搓成圆形。
步骤二:油炸
- 锅中倒入植物油,油温升至160℃左右。
- 将搓好的巧果放入油锅中,炸至金黄色,捞出沥油。
步骤三:冷却
将炸好的巧果放在晾架上,待冷却后即可食用。
二、批量生产技巧
1. 提高生产效率
- 使用自动化设备,如和面机、切割机等,提高生产效率。
- 合理安排生产流程,减少不必要的等待时间。
2. 确保产品质量
- 严格按照配方比例配料,确保产品质量。
- 定期检查生产设备,保证设备正常运行。
3. 储存与包装
- 将制作好的巧果放在干燥、通风的地方储存。
- 使用食品级包装材料进行包装,确保产品卫生。
三、总结
七夕巧果是一种受欢迎的传统美食,通过本文的揭秘,相信您已经了解了商用配方的制作方法。批量生产时,注意提高生产效率、确保产品质量和合理储存包装,相信您的巧果生意会越来越红火。祝您七夕巧果生意兴隆!
