引言
七夕,又称乞巧节,是中国传统节日之一,象征着爱情的美好与甜蜜。在这一天,人们除了赏月、听故事,还会制作和享用巧果,寓意着对爱情的祈愿。本文将揭秘传统巧果的烘焙配方,带您体验古人的甜蜜习俗。
巧果的历史与文化
巧果,又称“乞巧果”,起源于汉代,盛行于唐宋。据传,女子在七夕这天制作巧果,祈求巧夺天工的手艺和美满的爱情。巧果的形状多样,有圆形、方形、桃形等,象征着美满、团圆和幸福。
巧果烘焙配方
材料
- 中筋面粉:500克
- 红糖:200克
- 芝麻:适量
- 猪油:100克
- 鸡蛋:1个
- 香草精:少许
- 水:适量
制作步骤
- 和面:将面粉放入盆中,加入鸡蛋、猪油、香草精,用温水(约40℃)调和,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 拌馅:将红糖与芝麻混合,搅拌均匀,制成馅料。
- 分割面团:将醒发好的面团分割成若干等份,每份擀成圆饼状。
- 包馅:取一份圆饼,放入适量馅料,包成圆球状。
- 整形:将包好的巧果用模具压制成各种形状,或者直接用手搓成所需的形状。
- 油炸:锅中倒入足量油,烧至五成热时,放入巧果,中火炸至金黄色,捞出沥油。
- 冷却:将炸好的巧果放在晾架上冷却,待完全冷却后即可食用。
巧果的食用与保存
食用
巧果口感酥脆,甜而不腻,可直接食用,也可搭配茶水、豆浆等饮品。
保存
炸好的巧果应尽快食用,如需保存,可放入密封罐中,置于阴凉干燥处,避免受潮。
结语
传统巧果的制作不仅是一种技艺的传承,更是一种文化的体现。通过制作巧果,我们可以感受到中国传统节日的魅力,同时也能为我们的生活增添一份甜蜜与温馨。愿每一个七夕,都能有一份巧果,承载着我们对爱情的美好祝愿。
