清明时节，万物复苏，正是外出踏青的好时机。在这个时候，除了欣赏春日的美景，品尝传统美食也是不可或缺的一部分。以下是一些清明踏青必尝的传统美食，让我们一起唤醒味蕾，沉浸在春日的记忆中。
1. 清明果
清明果是江南地区传统的节日食品，尤其在清明时节，家家户户都会制作。它是由糯米粉、艾草汁、芝麻等食材制成，外形圆润，色泽翠绿。清明果不仅美味，还有清热解毒、养肝益肾的功效。
制作方法：
- 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
- 面团分割成小剂子，擀成圆片。
- 在圆片上放上芝麻馅料，包好，捏紧边缘。
- 放入蒸锅中，蒸约15分钟。
2. 艾粑粑
艾粑粑是贵州、湖南等地的传统美食，清明时节尤为盛行。它以糯米粉、艾草汁、腊肉等为原料，口感软糯，香气扑鼻。
制作方法：
- 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
- 将腊肉切成小块，备用。
- 面团分割成小剂子，擀成圆片。
- 在圆片上放上腊肉，包好，捏紧边缘。
- 放入蒸锅中，蒸约15分钟。
3. 青团
青团是江南地区的传统小吃，以糯米粉、艾草汁、豆沙馅等为原料。清明时节，家家户户都会制作青团，象征着春天的到来。
制作方法：
- 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
- 面团分割成小剂子，擀成圆片。
- 在圆片上放上豆沙馅料，包好，捏紧边缘。
- 放入蒸锅中，蒸约10分钟。
4. 荠菜饺子
荠菜饺子是北方地区的传统美食，以荠菜、猪肉等为馅料，饺子皮则是用白面制成。清明时节，正是荠菜上市的时候，制作荠菜饺子，既美味又应景。
制作方法：
- 将猪肉和荠菜剁成馅料。
- 将面粉和成面团，擀成饺子皮。
- 将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。
- 放入锅中煮熟。
5. 鸡蛋青团
鸡蛋青团是江南地区的特色美食，以糯米粉、艾草汁、鸡蛋等为原料。鸡蛋青团口感细腻，营养丰富，是清明时节的传统美食。
制作方法：
- 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
- 面团分割成小剂子，擀成圆片。
- 在圆片上打入一个鸡蛋，撒上少许盐。
- 放入蒸锅中，蒸约10分钟。
以上这些传统美食，不仅美味可口，还富含营养。清明时节，让我们一起品尝这些美食，唤醒味蕾的春日记忆。