中秋佳节，是我国传统的重要节日之一，象征着团圆和丰收。在这个特殊的夜晚，一桌美味的赏月佳肴无疑能为节日氛围加分。以下是一份详细的中秋赏月菜单，以及制作这些佳肴的技巧。
一、前菜：开胃小吃
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、辣椒油、盐、糖、醋
制作方法：
- 黄瓜洗净切成条状，放入盐腌制10分钟，捞出后沥干水分。
- 蒜末、辣椒油、盐、糖、醋按比例混合，制成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜条上，拌匀即可。
2. 爆炒花生
材料：花生、葱、干辣椒、盐、糖
制作方法：
- 花生煮熟备用，葱切段，干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油，放入葱段和干辣椒炒香。
- 加入煮熟的花生，快速翻炒。
- 根据口味加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
二、主菜：经典佳肴
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、淀粉
制作方法：
- 鸡胸肉切丁，加入淀粉、盐腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入腌制好的鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜末、蒜末、干辣椒炒香。
- 加入酱油、醋、糖、盐和鸡丁，快速翻炒均匀。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
2. 虾仁炒时蔬
材料：虾仁、青菜、胡萝卜、玉米、盐、糖、淀粉
制作方法：
- 虾仁去壳去肠线，用盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 青菜、胡萝卜、玉米洗净切成小段。
- 热锅倒油，放入虾仁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入青菜、胡萝卜、玉米炒至断生。
- 加入虾仁，快速翻炒均匀，加入盐调味即可。
三、点心：甜点与水果
1. 月饼
材料：月饼皮、豆沙、蛋黄
制作方法：
- 将月饼皮擀成圆饼，放入豆沙馅和蛋黄。
- 将圆饼对折，捏紧边缘，制成月饼形状。
- 预热烤箱，将月饼放入烤箱烤制15分钟即可。
2. 水果拼盘
材料：苹果、梨、葡萄、猕猴桃、香蕉
制作方法：
- 将水果洗净，去皮去核。
- 将水果切成小块，摆放在盘中即可。
四、茶点：品味茗茶
中秋之夜，品尝一杯茗茶，不仅能增添节日氛围，还能帮助消化。以下推荐几种适合中秋之夜的茶品：
- 龙井茶
- 普洱茶
- 桂花茶
- 菊花茶
在这个团圆的夜晚，让我们用心准备一桌美味佳肴，与家人、朋友共享这美好的时光。祝您中秋快乐，月圆人圆事事圆满！