中秋佳节，月圆人团圆，月饼作为中秋节的特色食品，早已深入人心。传统月饼口味繁多，但制作过程复杂，耗时费力。今天，就让我们来揭秘中秋月饼DIY，分享几个家常配方，让你轻松享受传统美味。
一、月饼皮的制作
月饼皮是月饼的灵魂，决定了月饼的口感。以下是一个简单的月饼皮配方：
1. 材料
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 红糖：200克
- 花生油：适量
2. 制作步骤
- 将中筋面粉过筛，加入猪油和红糖，揉成面团。
- 将面团分成若干个小剂子，搓圆备用。
- 取一个小剂子，擀成圆饼状，放入月饼馅料，包好封口。
- 擀成月饼形状，放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约20分钟。
二、月饼馅的制作
月饼馅料种类繁多，以下是一些经典馅料配方：
1. 五仁馅
材料如下：
- 红枣：50克
- 核桃仁：50克
- 杏仁：50克
- 榧子仁：50克
- 葵花籽仁：50克
- 红糖：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 将红枣去核，与其他材料一起切碎。
- 加入红糖和花生油，搅拌均匀。
- 将馅料包入月饼皮中，按上述步骤制作月饼。
2. 莲蓉馅
材料如下：
- 莲蓉：500克
- 红糖：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 将莲蓉、红糖和花生油混合均匀。
- 将馅料包入月饼皮中，按上述步骤制作月饼。
3. 豆沙馅
材料如下：
- 红豆沙：500克
- 红糖：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 将红豆沙、红糖和花生油混合均匀。
- 将馅料包入月饼皮中，按上述步骤制作月饼。
三、月饼的烘烤与保存
- 烤箱预热至200℃，将月饼放入烤箱中烘烤约20分钟。
- 烤至月饼表面呈金黄色，即可取出。
- 月饼出炉后，待其冷却至室温，即可食用。
- 保存时，将月饼放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的家常月饼。在中秋佳节，与家人朋友共享这份传统美味，感受团圆的幸福。