中秋节，作为我国传统的节日之一，月饼作为节日的象征，深受人们的喜爱。其中，莲蓉豆沙五仁馅料月饼更是以其独特的口感和丰富的营养价值，成为人们中秋佳节餐桌上的佳品。本文将为您揭秘莲蓉豆沙五仁馅料月饼的独家秘制方法。
一、原料准备
莲蓉：
- 新鲜莲子：500克
- 白砂糖：200克
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
豆沙：
- 红豆：500克
- 白砂糖：200克
- 植物油：适量
五仁：
- 杏仁：50克
- 榧子：50克
- 葵花籽：50克
- 桂圆肉：50克
- 花生仁：50克
- 白砂糖：适量
- 植物油：适量
月饼皮：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 白砂糖：50克
- 豆浆：适量
二、制作步骤
1. 莲蓉制作
- 将新鲜莲子去壳去心，浸泡在水中，使其充分吸水。
- 将泡好的莲子放入锅中，加入适量的水和白砂糖，煮至莲子熟软。
- 将煮熟的莲子捞出，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的莲子放入搅拌机中，打成细腻的莲蓉。
2. 豆沙制作
- 将红豆清洗干净，浸泡在水中，使其充分吸水。
- 将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水和白砂糖，煮至红豆熟软。
- 将煮熟的红豆捞出，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的红豆放入搅拌机中，打成细腻的豆沙。
3. 五仁制作
- 将杏仁、榧子、葵花籽、桂圆肉和花生仁分别清洗干净。
- 将洗净的五仁放入锅中，加入适量的白砂糖和植物油，翻炒至五仁熟透。
- 将熟透的五仁取出，晾凉备用。
4. 月饼皮制作
- 将中筋面粉、猪油和白砂糖混合均匀。
- 加入适量的豆浆，揉成面团。
- 将面团分成若干个小剂子，备用。
三、馅料包制
- 将制作好的莲蓉、豆沙和五仁馅料分别包入月饼皮中。
- 将包好的月饼放入月饼模具中，压制成型。
- 将月饼生坯放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15分钟左右。
四、总结
莲蓉豆沙五仁馅料月饼的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的制作方法，相信您一定能够制作出口感鲜美、香气四溢的月饼。在中秋佳节来临之际，亲手制作月饼，不仅能够增进家人间的感情，还能感受到浓浓的节日氛围。祝您制作愉快，中秋快乐！