引言
中秋佳节，月饼成为家家户户必备的节日食品。然而，在这甜蜜的背后，你是否了解月饼的生产、销售过程中所涉及的法律法规以及食品安全问题？本文将带你深入了解中秋月饼背后的秘密。
一、月饼生产过程中的法律法规
1. 食品生产许可
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产的企业必须取得食品生产许可证。月饼作为一种食品，其生产企业也必须具备相应的许可证。
2. 食品添加剂使用
月饼在制作过程中，可能会使用各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂等。根据《食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得超量使用。
3. 食品安全国家标准
月饼生产过程中，必须遵守《食品安全国家标准 饼干、糕点》等国家标准，确保产品质量。
二、月饼销售过程中的法律法规
1. 食品销售许可
与生产环节类似，从事食品销售的企业也必须取得食品销售许可证。
2. 食品标签标识
根据《食品安全法》规定，食品标签必须真实、准确、完整地标明食品名称、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者名称和地址、规格、净含量、生产许可证编号等信息。
3. 食品广告规范
月饼作为一种食品，其广告宣传也必须遵守相关法律法规，不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容。
三、月饼食品安全真相
1. 质量问题
虽然我国对月饼生产、销售环节有严格的法律法规，但仍存在一些质量问题。如个别企业为降低成本，使用劣质原料或超量添加食品添加剂。
2. 跨境月饼
近年来，跨境月饼越来越受到消费者喜爱。然而，跨境月饼在运输过程中可能存在冷链断裂等问题，影响食品安全。
3. 假冒伪劣月饼
市场上存在一些假冒伪劣月饼，消费者在购买时需提高警惕，避免上当受骗。
四、消费者如何选购月饼
1. 选择正规渠道购买
消费者在购买月饼时，应选择正规渠道，如大型超市、专卖店等。
2. 仔细查看食品标签
购买月饼时，要仔细查看食品标签，确保产品符合国家标准。
3. 注意保质期
购买月饼时，要注意产品的保质期，避免购买过期产品。
结语
中秋月饼，作为我国传统节日食品，承载着丰富的文化内涵。了解月饼生产、销售过程中的法律法规和食品安全真相，有助于消费者选购到安全、健康的月饼，度过一个愉快的节日。