节日必备！川菜美食大集合，色彩缤纷图片教你轻松做家常川菜

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、嫩、油而不腻著称。川菜种类繁多，口味丰富，是节日聚餐和家庭宴请的绝佳选择。下面，就让我们一起来探索川菜的魅力，通过色彩缤纷的图片和详细的步骤，教你轻松在家制作几道经典家常川菜。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而闻名。

材料：

• 豆腐 1块
• 猪肉末 100克
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 青蒜 适量
• 酱油 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，捞出备用。
2. 生姜、大蒜切末，青蒜切段。
3. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
4. 加入生姜末、大蒜末和花椒粉、辣椒粉炒香。
5. 倒入酱油、醋、糖调味，加入适量水烧开。
6. 水开后，放入焯好水的豆腐，中火煮5分钟。
7. 用水淀粉勾芡，撒上青蒜末，出锅即可。

2. 水煮牛肉

水煮牛肉是川菜中的另一道经典菜品，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而受到喜爱。

材料：

• 牛肉 500克
• 豆芽 适量
• 青蒜 适量
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 酱油 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切末，青蒜切段。
3. 热锅凉油，放入生姜末、大蒜末和花椒粉、辣椒粉炒香。
4. 倒入酱油、醋、糖调味，加入适量水烧开。
5. 水开后，放入腌制好的牛肉片，煮至变色。
6. 撒上豆芽和青蒜末，出锅即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的家常菜之一，以其酸甜可口、鸡肉鲜嫩而受到喜爱。

材料：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 酱油 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切末，青椒、红椒切丁。
3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末和花椒粉、辣椒粉炒香。
5. 倒入鸡丁翻炒至变色。
6. 加入青椒丁、红椒丁和酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。
7. 撒上花生米，出锅即可。

通过以上三道经典川菜的介绍，相信你已经对川菜有了更深的了解。在家制作川菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能增进家人间的感情。赶快动手尝试吧，让节日聚餐更加丰富多彩！