引言
节日是家人团聚、共享美食的时刻，而家常菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，承载着家的温暖和记忆。本文将为您介绍一系列简单易做、美味可口的家常菜谱，帮助您在节日里轻松打造温馨餐桌。
一、凉菜篇
1. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜切成末，加入盐、糖、醋和香油，调成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在黄瓜条上，拌匀即可。
特点：清爽可口，开胃解腻。
2. 凉拌木耳
原料：木耳、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油
制作步骤：
- 木耳提前泡发，洗净，焯水后捞出。
- 蒜切成末，加入盐、糖、醋、香油和辣椒油，调成调味汁。
- 将调味汁浇在木耳上，拌匀即可。
特点：口感爽滑，营养丰富。
二、热菜篇
1. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，放入花生米炸熟捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
特点：酸甜可口，香辣适中。
2. 清蒸鱼
原料：鱼、姜、葱、料酒、生抽、蒸鱼豉油
制作步骤：
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，腌制10分钟。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水分。
- 在鱼身上淋上生抽和蒸鱼豉油。
- 再撒上葱段、姜片，放入锅中蒸1分钟即可。
特点：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
三、主食篇
1. 饺子
原料：面粉、猪肉、韭菜、姜、生抽、料酒、盐、香油
制作步骤：
- 面粉加入适量水和成面团，揉搓至光滑。
- 猪肉剁成肉馅，加入姜末、生抽、料酒、盐、香油调味。
- 韭菜洗净，切成末，加入肉馅中拌匀。
- 将面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
特点：皮薄馅嫩，味道鲜美。
2. 红烧肉
原料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
制作步骤：
- 五花肉切成块，姜切片，蒜拍碎。
- 锅中加水，放入五花肉焯水，去除血沫。
- 锅中加油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待五花肉熟烂，收汁即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂。
结语
通过以上家常菜谱，相信您已经掌握了节日餐桌的打造技巧。在家人团聚的时刻，为家人准备一桌美味佳肴，让温馨的节日氛围更加浓厚。祝您节日快乐！